Så äter du bra även på midsommar + flera smaskiga recept!

Sommarn är fylld av fester, grillpartyn och spontana middagar i kvällssolen. Nu väntar midsommar, och likt andra helger så innebär det ofta en hel del utmaningar när det kommer till kosten. Det är lätt att vi fastnar i tanken om allt vi inte får äta och går in med inställningen att det blir svårt, eller…

Hälsosam paj

”Har du recept på hälsosam paj och pajskal?” Detta kan vara den fråga jag får mest av mina klienter. Här är mitt bästa recept på frasig och fyllig pajdeg och äggstanning med protein och fibrer! Grundrecept pajdeg – 5 portioner 1,5 dl rågmjöl 1,5 dl bovetemjöl (sojamjöl, havremjöl eller liknande funkar också) 75 gram bregott eller…

Sommarens godaste drink – Virgin vattenmelons-daiquiri med lime

När jag reser till solen är det bästa jag vet att beställa in en god fruktdrink som svalkar gott i värmen. Man glömmer lätt att det smakar lika gott med en svalkande fruktdrink även här hemma, även om det inte är lika hett här hemma alla gånger.. Just vattenmelon och lime är en smakkombination som…

Boveteplättar

Finns det något godare än nystekta plättar med topping och bär? Jag startar i stort sett alla mina helger med nygräddade pannkakor eller plättar, kvarg och gärna färska bär när det finns i säsong. Så himlans gott! In the making. Plättar ska för mig vara mättande och goda och får därför gärna innehålla bra mjölsorter…

Hemmagjord hälsosam glass – perfekt som mellanmål

Nu kommer värmen och ofta medföljer även ett sug efter en smarrig glass när man sitter och ”glassar” sig i solen. De glass-sorter du köper i butik innehåller långt ifrån ”äkta vara” och desto mer tillsatser. Vanlig vaniljglass innehåller upp emot 20 ingredienser när man endast behöver 4 ingredienser för att faktiskt göra vaniljglass. Jag…

Hotellfrukost – hur väljer man en bra och hälsosam måltid?

Ska du resa bort på semester, konferens eller kanske en SPA-helg och bo på hotell? Kommer du äta frukostbuffé på morgonen? Vad ska man välja och vad ska man – välja bort? För det första handlar det om hur ofta du äter hotellfrukost och vad du har för mål med kosten? Äter du endast frukostbuffé…

Sofias varma halloumisallad

Igår besökte jag min härliga kollega Sofia som driver Fias hälsa! Vi har ett gemensamt projekt där vi ger oss ut och föreläser. Just nu planerar vi för kommande föreläsning! Är du intresserad hittar du mer information under fliken Mina tjänster. Sofia slängde ihop en varm sallad med bulgur och halloumi! Riktigt smarrig och näringsrik…

Blåbärscheesecake – sockerfri och proteinrik

Blåbärscheesecake – 8 portioner 4-6 dl färska stora blåbär 8 dl kvarg med smak av blåbär (utan tillsatt socker) 2 dl kvarg naturell 0,1-0,2%  8 msk Philadelphia light 1 krm vaniljpulver utan socker 200 g pepparkakor utan tillsatt socker Gör såhär: Mixa pepparkakorna och pressa ut dem i botten på en springform. Lägg gärna ett extra lager blåbär på…

Kostvetar’n fyller 4 år!

Idag är det hela 4 år sedan Kostvetar’n föddes! Idén kom till mig efter att alla mina vänner fick se middagsbild efter middagsbild på Instagram och jag insåg att alla i min vänskapskrets kanske inte vill se flera matbilder om dagen (det vill säga, bara för att det är mitt intresse behöver det inte vara…

Rostade kikärtor

Rostade kikärtor med olika smaksättningar Kikärtor med smak av paprika och havssalt 400 gram kikärtor (avrunna 250 gram) 1 msk olivolja 1 msk starkt paprikapulver 1 msk milt paprikapulver Svartpeppar efter smak Flingsalt efter smak Kikärtor med smak av dill och havssalt 400 gram kikärtor (avrunna 250 gram) 1 msk olivolja 3 tsk torkad dill…

Glutenfria belgiska våfflor, belgiska havrevåfflor & belgiska bananvåfflor

Våfflor i all ära! Men det är något speciellt med just belgiska våfflor.. De är tjocka, krispiga och varma. Bredare gropar att fylla med diverse ”godheter”. Glutenfria belgiska våfflor – 5 våfflor 2 medelstora mogna bananer 2 dl bovetemjöl 2 st ägg 1 dl proteinpulver (vassle) 1 tsk bakpulver 1 tsk kardemumma 1 nypa salt Olja…

Våffeldagen

Finns det något härligare än en nygräddad våffla som är varm inuti och riktigt krispig utanpå? Det som är speciellt trevligt med våfflor (enligt mig) är att man kan förändra dem i all oändlighet! Man kan göra en matigare version eller en klassisk dessert-våffla, ha i bär i smeten som färgar våfflan (det gillar barnen),…