Har du jordnötssmör hemma som du inte vet vad du ska göra av (kanske inte ett problem) men om du har lite över tycker jag att du ska laga jordnötssås och nudlar. SÅ gott!

Nudlar i het jordnötssås

• Äggnudlar (ett paket med 4 portioner)
• 500 gram broccoli
• 300 gram quorn i bitar (eller kyckling)
• 2-3 msk jordnötssmör
• 1 tsk sambal oelek
• 3 msk sweet chili
• 4-5 dl vatten
• Soja
• Sesamolja (efter smak)
• Peppar och örtsalt
• Jorsnötter (kan uteslutas)
• Torkad ingefära (efter smak)

Gör såhär: Koka valfria nudlar enligt anvisningarna på paketet. Kasta i broccoli i mindre buketter i det kokande vattnet de sista 2-3 minutrarna innan nudlarna är färdigkokta. Stek upp quorn eller kyckling i bitar och ställ åt sidan.

Ta fram en mindre kastrull och lägg i jordnötssmör (använd helst en ekologisk sort utan tillsatt socker och salt). Tillsätt sambal oelek efter smak, sweet chili (en sort med mindre socker), vatten (tills konsistensen är relativt lös), soja, sesamolja, torkad och mald ingefära, peppar och örtsalt.

Koka upp och låt sjuda. Häll såsen över nudlarna och blanda väl. Blanda i quorn eller kyckling och broccoli och blanda runt.

Strö gärna krossade jordnötter på toppen innan servering.

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!

Foto Copyright

Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.

Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.

No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.