Idag lagar jag en lite ”slankare” korv stroganoff än den konventionella maträtten med falukorv. Jag har använt mig utav kycklingkorv med 80% kötthalt, mycket krossade tomater, squash och lätt crème fraîche 5%. Ett enkelt sätt att dra ner på fettintaget och öka intaget av grönsaker och protein. Gott smakar det också, mums!

Kyckling stroganoff

• 500 gram kycklingkorv
• 2 burkar krossade tomater (à 400 gram)
• 1 normalstor zucchini
• 2 st vitlöksklyftor
• Buljongtärning
• 1 msk honung
• 250 gram Crème fraîche 5%
• Peppar och örtsalt
• Kryddor efter smak

Gör såhär: Skär upp kycklingkorven i tärningar och stek i lite rapsolja. Tärna även sqashen och stek upp med kycklingkorven. I en kastrull jämte: pressa vitlöken och bryn snabbt. Slå på de krossade tomaterna och låt koka upp. Tillsätt crème fraîche, honung och buljong. Häll i den färdigstekta kycklingkorven och sqashen i tomatsåsen. Låt puttra och krydda efter smak. Servera med kokt fiberpasta.

Kostvetarn på Instagram och Facebook