Wraps, pastasallad och quinoasallad – den perfekta maten på din utflykt

Nu stundar semester för många och flera av er har säkert redan checkat ut från arbetet och njuter av solen eller som vi på västkusten, väntar på solen. Med sommar, sol och bad kommer även MAT! Jag får ofta frågan om jag har tips på vad man kan ta med sig till stranden eller på utflykter med familjen och det är någonting jag är en fena på (Göteborgsskämt)! Maten ska såklart passa alla i familjen och därför ska jag dela med mig av mina favoritmåltider att ta med i kylväskan som kan alterneras i oändlighet!

Wraps

Wraps är bästa maten att ta med på grund av att det är dels lätt att äta och du slipper kånka med bestick, tallrikar etc. Perfekt! Låt gärna barnen vara med och göra sina egna wraps och välja ingredienser – då kommer de garanterat äta upp varenda smula!

  1. Utgå ifrån ett tunnbröd, osötat libabröd med fullkorn eller tortillabröd (gärna med fullkorn).
  2. Toppa brödet med valfri sallad och fyll på med grönsaker (exempelvis avokado, tomater, gurka, majs och skivade oliver).
  3. Lägg på lax (rökt eller gravad), kyckling, quorn, kött, makrill, tonfisk, marinerade bönor – you name it! Fyll på med det protein du tycker bäst om.
  4. Toppa allt med en god kall sås – tips längre ner.
  5. Rulla ihop din wrap och plasta in, lägg i kylväskan.

Tips! Gör gärna en pulled chicken/pork/tonfisk/lax/oumph dagen innan och använd i dina wraps dagen efter, smarr!

Pastasallad

Att göra en pastasallad måste vara det enklaste och bästa tipset jag kan komma med. I en pastasallad kan man ha i nästan vad som helst och det är perfekt att göra en kylskåpsrensning utav. Salladen passar både stora och små, det blir mycket mat och det går perfekt att ta med till stranden. I min pastasallad finns det ALLTID frukt i, då jag tycker att det höjer hela smakupplevelsen och ger extra vitaminer till kroppen, win win!

Här kommer mina bästa tips på vad man kan ha i en pastasallad:

  • Pasta – fullkornspasta eller varför inte bönpasta?
  • Sallad – spenat, ruccola, machesallad eller mangold. Välj fritt eller blanda!
  • Kocktailtomater – blanda gärna gula och röda tomater
  • Gurka – ger extra vätska i värmen och smakar gott i sallad!
  • Champinjoner – skiva råa champinjoner tunt och lägg i.
  • Frukt – äpple, mango, päron, ananas – you name it (igen)!
  • Bär – testa gärna att ha i jordgubbar och blåbär i salladen
  • Frön – Solrosfrön, pumpakärnor och sesamfrön passar perfekt i sallad.
  • Nötter – cashewnötter ger lite extra ”crunch” om du inte har nötter att tillgå.
  • Ost – fetaost 3-10% fett, hårdost 10-17% fett gärna riven eller i kuber, stekt haloumi eller en god mozzarella.
  • Soltorkade tomater och rödlök fungerar det med!

Blanda ihop dina valfria ingredienser och packa ner i individuella portionsförpackningar eller ta med en stor bunke sallad och tallrikar till utflykten. Vill du kan även du röra i pesto.

Tips! Testa gärna att byta ut pastan mot exempelvis quinoa, bulgur eller råris.

Quinoasallad

Kall quinoasallad är inte bara proteinrik utan även fiberrik! Denna sallad kan du göra redan dagen innan och ställa in i kylen för den är nästan godare när den fått dra till sig alla smaker.

  1. Koka quinoa i valfri färg och låt svalna.
  2. Gör en dressing på 2 delar balsamvinäger, 1 del olivolja, pressad vitlök, en skvätt soja, örtsalt och peppar efter smak.
  3. Blanda dressingen med den kalla quinoan och låt stå en stund.
  4. Blanda i gurka, fetaost, kocktailtomater, majs, färsk basilika och blanda runt.
  5. Servera med salladen med valfritt tillbehör eller ät som den är.

Tips på sås eller dressing! Det är väldigt enkelt att göra kalla såser på kvarg. Blanda ut naturell kvarg med lite vatten så den blir lite lösare i konsistensen.

  • Tillsätt exempelvis pressad vitlök, peppar och örtsalt för en god vitlökssås.
  • Gör exempelvis en Rhode Island med tomatpuré, grillkrydda och peppar.
  • Smaka av och tillsätt mer smaksättning efter hand och tycke.
  • Bara fantasin sätter gränser!

Kostvetarn på Instagram och Facebook

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s