Helt vegetarisk, proteinrik, fettsnål och supergod – Inga krusiduller.
Kantarellgryta med quorn – 4 portioner
- 400 gram kantareller
- En påse quornbitar ca 300 gram
- 500 gram crème fraiche 5%
- 400 gram lättmjölk
- 2 msk soja
- 1 tsk misopasta (valfritt)
- Svampbuljong
- Peppar och salt
- 1 tsk honung
- Potatis cirka 1 kg
Gör såhär: Koka potatis samtidigt som du lagar kantarellgrytan. Blanda crème fraiche med mjölk i en kastrull och låt koka upp med miso, soja och svampbuljong. Stek kantarellerna tills all vätska avdunstat.
Stek sedan svampen i lite smör för att få fram mer smak. Häll över svampen i crème fraiche-såsen och häll även i quornbitarna. Rör om och låt puttra en stund. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite honung.
Servera grytan med nykokt potatis och en stor sallad.
