Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås

• 1 dl kokt quinoa
• 1.5 kokta potatisar
• 0.5 stekt lök
• 1 vitlöksklyftor
• 1.5 msk sojamjöl
• 1 msk olivolja
• 0.5 dl majskorn
• 50 g matlagningsbas Oatly iMat
• 30 g kidneybönor
• 30 g kikärtor
• 20 g spenat färsk
• 6 st körsbärstomater

Gör såhär: Koka quinoan och potatisarna så de är mjuka. Mosa sedan potatisarna i en bunke och ha i quinoan, blanda väl. Stek upp den hackade löken tills den är gyllene och nästan lite karamelliserad, detta kan ta 10-15 minuter på svag värme.

Ha sedan i löken i blandningen tillsammans med hälften av de vitlöksklyftorna (pressade) samt sojamjölet, majs, salt och peppar. Vill du ha i någon annan krydda så är det nu den ska i som exempelvis chili eller curry. Forma sedan plättar och stek i olivolja på medelhög värme tills som får en gyllene yta. Servera biffarna med resterande grönsaker, bönor och sås. Vitlökssåsen får du genom att banda matlagningsbasen resterande pressad vitlök, lite salt och peppar.

• Protein: 10 g – Kolhydrater: 47 g – Fett: 22 g
• Kcal per måltid: 503 kcal

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!