Grekisk sallad med tzatziki och tzayspett – 1 portion

• 1 st tomater
• ½ gurka
• 0,5 st paprika (valfri färg)
• 0,5 st rödlök
• 5 st svarta oliver
• 1 dl sojayoghurt
• 1 msk olivolja
• 1 st vitlöksklyftor
• 5 st medelstora potatisar
• Citron (efter smak)
• 3 st färdiga tzayspett*
• Salt (efter smak)
• Peppar (efter smak)
• Vinäger (kan uteslutas)
• Oregano

Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader.

Starta med att klyfta potatisen som ska tillagas i ungen. Krydda dem med olja, pressad vitlök, salt, peppar och klyfta en citron. Lägg den klyftade potatisen på en plåt och ställ in högt i ugnen tills de är mjuka och gyllene i färgen, cirka 30 minuter.

Tzatziki: vill du ha en lite fastare variant på sås kan du ”vätska av” yoghurten innan genom att ta en finmaskig sil, sätta en handduk i och låta yoghurten rinna av i den, detta tar ett tag. Det går även bra att hoppa över detta steg. Riv gurkan på ett rivjärn, salta den ganska så mycket så vätskan dras ut. Placera gurkan i en handduk och gör ett litet knyte som du sedan kramar ur på så mycket vätska så möjligt. Blanda gurkan med yoghurten och ha i pressad vitlök efter smak (o.5-1 vitlöksklyfta är lagom), salt, peppar, olivolja och en skvätt citronsaft om du vill.

Tzayspetten steker du i lite matfett enligt beskrivningarna på paketet.

Sedan är det dags att göra salladen: hacka eller skiva alla grönsaker och placera i en skål. Häll över några droppar olivolja, salt, vinäger, peppar och oregano efter smak.

Tips! Om du vill så kan du även smula över lite veganost över salladen.

*Tzay är ett svenskt varumärke för veganska och vegetariska produkter och ägs av livsmedelsföretaget Atria Scandinavia. I dag består sortimentet av två sojaproteinprodukter: Happy Soy Skewers och Cute Soy Bits. Källa: Tzay

Näringsberäkning: 526 kcal – Protein 17 gram – Kolhydrater 40 gram – Fett 26 gram /per portion

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!