Köttfri måndag del 8 – Kåldolmar

Äntligen måndag! För åtta veckor sedan startar jag min följetong ”Köttfri måndag” där jag varje vecka publicerar ett nytt recept utan kött. Mina recept kommer vara helt veganska eftersom jag dels önskar att fler ska testa att äta vegansk mat. Varför kan du läsa om HÄR! Samt att veganskt passar fler personer. Du kan självklart lägga till mjölkprodukter etc om du känner för det.

Alla måltider är beräknade för en portion.

Alla måltider är näringsberäknade.

vegetable-1903490_960_720-1

Kåldolmar

Kåldolmar:

  • 2-3 st stora vitkålsblad
  • 2 msk gul lök
  • 1 st vitlöksklyftor
  • 50 g sojafärs
  • 1 dl kokt råris
  • 0,5 dl  sojagrädde
  • 0,5 msk soja
  • Örtsalt
  • Peppar
  • 1 msk mjölkfritt smör

Sås:

  • 1 dl havregrädde 7%
  • 1 msk soja
  • 2 msk gul lök
  • 2-3 krossade enbär
  • 1 msk svartvinbärsgelé
  • 1-2 st champinjoner
  • Grönsaksbuljong

Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader.

Tvätta och blanchera vitkålsbladen (koka dem snabbt) tills mjuka, de ska gå att vika och rulla utan att gå sönder. Stek gul lök gyllene, tillsätt färsen och vitlöken. Stek ytterligare ett par minuter. Blanda samman färsen med kokt ris, grädde, kryddor och soja. Fyll kålbladen med färs-smeten och rulla sedan ihop dem till små knyten (fyllningen ska ej synas). Knyt dem gärna med matlagningssnöre om så önskas.

kaldolmarsavoy-527389_960_720

Placera dem sedan med skarven nedåt i en ugnsform och pensla ovansidan med smör. Ställ in i ugnen i 30-40 minuter eller tills gyllenbruna.

Såsen: Börja med att hacka och steka champinjonerna i lite smör, hacka sedan lök och stek allt tillsammans tills gyllene. Slå på grädde, enbär, gelé och buljong i stekpannan. (alternativt även 1-2 msk vatten). Salta, peppra och krydda efter smak. Smaka av. Sjud såsen i cirka 10 minuter på svag värme.

Tips! Servera gärna med kokt potatis och morötter.

Näringsberäkning:

536 kcal – 23 gram protein – 51 gram kolhydrater – 19 gram fett (per portion)

Kostvetarn på Instagram och Facebook

3 kommentarer Lägg till

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s