---

Veganska kåldolmar – 1 portion

Kåldolmar:

• 2-3 st stora vitkålsblad
• 2 msk gul lök
• 1 st vitlöksklyftor
• 50 g sojafärs
• 1 dl kokt råris
• 0,5 dl  sojagrädde
• 0,5 msk soja
• Örtsalt
• Peppar
• 1 msk mjölkfritt smör

Sås:

• 1 dl havregrädde 7%
• 1 msk soja
• 2 msk gul lök
• 2-3 krossade enbär
• 1 msk svartvinbärsgelé
• 1-2 st champinjoner
• Grönsaksbuljong

Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader.

Tvätta och blanchera vitkålsbladen (koka dem snabbt) tills mjuka, de ska gå att vika och rulla utan att gå sönder. Stek gul lök gyllene, tillsätt färsen och vitlöken. Stek ytterligare ett par minuter. Blanda samman färsen med kokt ris, grädde, kryddor och soja.

Fyll kålbladen med färs-smeten och rulla sedan ihop dem till små knyten (fyllningen ska ej synas). Knyt dem gärna med matlagningssnöre om så önskas.

Placera dem sedan med skarven nedåt i en ugnsform och pensla ovansidan med smör. Ställ in i ugnen i 30-40 minuter eller tills gyllenbruna.

Såsen: Börja med att hacka och steka champinjonerna i lite smör, hacka sedan lök och stek allt tillsammans tills gyllene. Slå på grädde, enbär, gelé och buljong i stekpannan. (alternativt även 1-2 msk vatten). Salta, peppra och krydda efter smak. Smaka av. Sjud såsen i cirka 10 minuter på svag värme.

Tips! Servera gärna med kokt potatis och morötter.

Näringsberäkning: 536 kcal – 23 gram protein – 51 gram kolhydrater – 19 gram fett (per portion)

---

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!