Falafel med hummus och yoghurtsås

hummus-1649229_960_720falafel-1649227_960_720hummus-1649230_960_720

Falafel med hummus och yoghurtsås – 1 portion

Falafel:

  • 1,5 dl blötlagda kikärter
  • 0,5 liten gul lök
  • 0,5 dl bladpersilja
  • 1-2 st vitlöksklyftor
  • 0,5-1 msk vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 1 krm spiskummin
  • 1/2 tsk malen koriander
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 nypa kardemumma (kan uteslutas)
  • 1-2 msk rapsolja (till fritering)

Gör såhär: Blötlägg kikärterna enligt anvisningen på förpackningen om du använder torkade. Lägg kikärterna i en skål och häll över kokande vatten så att det täcker. Låt dra i 10 minuter, häll sedan av vattnet och låt ärterna rinna av ordentligt. Använder du kikärtor på konserv behöver du ”bara” hälla av spadet, de är färdigkokta.

Lägg i alla ingredienser till falafeln och mixa till en ganska ”torr” smet i en matberedare. Om smeten blir för blöt, tillsätt mer mjöl. Forma bollar av smeten, använd gärna en glasskopa och tryck till bollarna så att de blir kompakta och håller ihop.

Hetta upp cirka 5 cm matolja i en tjockbottnad kastrull till 180˚C. Fritera cirka 4–5 bollar åt gången i några minuter så att de blir mörkt gyllenbruna. Se till att vänta mellan varje omgång så att temperaturen går upp till 180˚C, annars smälter bollarna ut i oljan. Låt de färdiga falafelbollarna rinna av på hushållspapper.

Hummus:

  • 100 gram kikärter
  • 0,5 vitlöksklyfta
  • 0,5 pressad citron
  • 1 msk tahini (sesampasta)
  • 0,5-1 krm spiskummin
  • 1 nypa salt

Gör såhär: Mixa ingredienserna till hummusen i matberedare eller med stavmixer tills du har en lagom slät kräm. Smaka av med salt.

Yoghurtdressing:

  • 1 dl naturell yoghurt 0,5 % fett
  • 1 msk sweet chilisås (med mindre socker)
  • 1 nypa riven ingefära (efter smak)
  • 1 nypa hackad mynta eller koriander
  • Örtsalt efter smak

Gör såhär: Blanda alla ingredienser till yoghurtdressingen och smaka av med örtsalt.

Tips! Servera falafeln i pitabröd eller med en god sallad samt med tillbehören.


Näringsberäkning: Totalt: 550 kcal – Protein 19 g – Kolhydrater 42 g – Fett 24 g

  • Falafel: 272 kcal – Protein 5 g – Kolhydrater 19 g – Fett 15 g
  • Hummus: 220 kcal – Protein 10 g – Kolhydrater 16 g – Fett 9 g
  • Yoghurtdressing: 58 kcal – Protein 4 g – Kolhydrater 7 g – Fett 0 g

Följ KostvetarnInstagram och Facebook så missar du inga nyheter!

LOGO1plustext v2

2 kommentarer Lägg till

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s