Moules marinières

Moules (blåmusslor) är lyxigt och gott om man frågar mig. Fast moules marinières är så himla enkelt att laga! Det är, oavsett lyx eller ej, mycket njutbart!

Moules marinières 

  • 2 kg blåmusslor
  • 50 gram smör
  • 6 st schalottenlök
  • 3 st vitlök
  • 5-6 dl vitt vin
  • 1 st morot
  • Timjan
  • Persilja hackad
  • Lagerblad
  • Peppar efter smak

Gör såhär: Borsta cirka två kilo musslor och ta bort skägget. Skölj dem väl under vatten och låt rinna av. Smält smör i en stor gryta och hacka schalottenlök och  vitlökar som läggs i smöret. Låt puttra under omrörning någon minut tills löken är något gyllene. Häll vitt vin och lägg i morot i bitar, timjan- och persiljekvistar, lagerblad, peppra och låt koka upp. Koka i cirka 2-3 minuter och lägg sedan ner musslorna.

Låt koka kraftigt i cirka 5 minuter under lock. Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Håll dem varma i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta exemplar som inte öppnar sig.

Koka ihop spadet till cirka hälften, lägg ner musslorna igen och strö över 1 dl hackad persilja. Smaka av med salt. Blanda om under en halv minut så att musslorna hinner bli rykande heta igen.

Servera med en riktigt god brödbit, genast!

Kostvetarn på Instagram och Facebook

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s