Moules (blåmusslor) är lyxigt och gott om man frågar mig. Fast moules marinières är så himla enkelt att laga! Det är, oavsett lyx eller ej, mycket njutbart!

Moules marinières 

• 2 kg blåmusslor
• 2 msk smör
• 6 st schalottenlök
• 3 st vitlöksklyftor
• 5-6 dl vitt vin
• 1 st morot
• Timjan
• Persilja hackad
• Lagerblad
• Peppar efter smak

Gör såhär: Borsta cirka två kilo musslor och ta bort skägget. Skölj dem väl under vatten och låt rinna av. Smält smör i en stor gryta och hacka schalottenlök och  vitlökar som läggs i smöret. Låt puttra under omrörning någon minut tills löken är något gyllene. Häll vitt vin och lägg i morot i bitar, timjan- och persiljekvistar, lagerblad, peppra och låt koka upp. Koka i cirka 2-3 minuter och lägg sedan ner musslorna.

Låt koka kraftigt i cirka 5 minuter under lock. Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Håll dem varma i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta exemplar som inte öppnar sig.

Koka ihop spadet till cirka hälften, lägg ner musslorna igen och strö över 1 dl hackad persilja. Smaka av med salt. Blanda om under en halv minut så att musslorna hinner bli rykande heta igen.

Servera med en riktigt god brödbit, genast!

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!

Foto Copyright

Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.

Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.

No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.