”Har du recept på hälsosam paj och pajskal?”

Detta kan vara den fråga jag får mest av mina klienter. Här är mitt bästa recept på frasig och fyllig pajdeg och äggstanning med protein och fibrer!

Grundrecept pajdeg – 5 portioner

• 1,5 dl rågmjöl
• 1,5 dl bovetemjöl (sojamjöl, havremjöl eller liknande funkar också)
• 75 gram bregott eller smör
• 50 gram kvarg 0,1-0,2%

Gör såhär: Hacka samman smör eller bregott tillsammans med mjölet till en massa som ska vara ganska så grynig. Tillsätt kvarg och arbeta ihop till en deg, var ganska snabb här. Ta fram en form, cirka 25 cm i diameter och tryck ut degen i formen. Nagga botten och låt stå kallt i kylen i cirka 30 minuter. Grädda pajskalet i ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter. Ta ut och häll i din fyllning, sedan är pajen redo för att gräddas färdigt!

Grundrecept pajstanning – 5 portioner

• 4 st ägg
• 1,5 dl mjölk
• 2,5 dl kvarg (kan bytas till mellangrädde/matlagningsgrädde)
• 1 tsk salt
• 1 krm grovmalen peppar
• 150 gram 11% riven ost
• Örter (valfritt)

Gör såhär: Förvärm ugnen till 150 grader (eller sänk temperaturen om du gjort pajskalet ovan). Blanda samman äggstanningen. Fyll formen med dina ingredienser så som exempelvis räkor, broccoli, spenat, tomater, lax, pesto eller det du är sugen på helt enkelt! Häll på äggstanningen och låt den täcka alla håligheter (skaka till formen lite lätt) och toppa pajen med den rivna osten. Grädda i 25-30 minuter i ugnen. Ta-da!

Tips! Det går även bra att täcka pajen med krossade tomater istället för ost som på bilden! Mums!

Följ mig på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!