Jag har bakat bröd igen! Denna gång blev det härligt gyllenbruna öl-bröd med chiafrön och fikon! Öl är en perfekt bas att baka bröd på då de innehåller mycket smak, humle, jäst och malt. Det blir alltså ett smakrikt och luftigt bröd! Tillsammans med chiafrön får brödet ett högre näringsvärde då chiafrön innehåller våra nyttiga fetter.

Öl-bröd med chiafrön – 3 stora limpor

Du behöver:

• En stor öl, 50 cl
• 50 gram jäst
• 8 dl dinkelmjöl
• 5 dl grovmalt rågmjöl
• 5 dl bovetemjöl eller havremjöl
• 1 tsk salt
• 2 dl chiafrön i vatten + 4 dl vatten
• 10 st torkade fikon

Gör såhär: Blanda chiafrön med ljummet vatten och låt det dra i några minuter. Värm ölen på plattan tills fingervarmt. Blanda ölen med jäst och tillsätt chia-smeten. Tillsätt salt och hackad eller klippt fikon och blanda allt väl. Tillsätt allt mjöl lite i taget och blanda till en jämn smet (häll i mer mjöl om det behövs).

Arbeta ihop en fin deg (denna deg är ganska kletig) och låt jäsa under bakduk i 1,5 timme. När brödet jäst färdigt kan du ta ut degen och fördela i tre brödformar. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter. Brödet ska vara hårt på ovansidan när det är klart. Voilà!

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!