Äppelmuffins

Yummy yummy! Passa på att nyttja säsongen för äpplen genom att baka så mycket som möjligt. Dessa supergoda muffins går även bra att frysa in. Mums!

apple-661726_960_720muffin-1390368_960_720Äppelmuffins – cirka 10 st

  • 2 st ägg
  • 2 bananer (mogna)
  • 2 st röda äpplen
  • 1 dl naturell kvarg 0,1-0,2%
  • 3 dl havregryn
  • 1,5 dl havremjöl (eller eventuellt sojamjöl)
  • 1 dl rapsolja eller kokosolja
  • 1,5 tsk kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 2 krm vaniljpulver
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt

Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader.

Riv äpplena grovt. Vispa äggen pösiga och kasta i bananerna också tillsammans med de rivna äpplena. Blanda ihop kryddor, bakpulver, havregryn och havremjöl i en skål.

Rör ihop olja och kvarg och rör ned fruktblandningen i äggen. Vänd ned mjölblandningen, tillsätt oljan och kvargen och rör försiktigt till en jämn smet.

Fördela smeten i formarna och grädda ca 18-20 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna och avnjut direkt.

Dessa muffins är inte bara riktigt smaskiga utan även rika på vitaminer och mineraler! Går bra att frysa in!

Protein: 6 g – Fett: 13  g – Kolhydrater: 26 g  – 258 kcal/ per muffins


Följ gärna Kostvetarn på Instagram och på Facebook

LOGO1plustext v2

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s