Att Karl Alfred blev superstark av sin spenat är det troligtvis ingen som missat under uppväxten. Stuvad spenat rakt upp och ner som Karl Alfred äter är dock något som många barn faktiskt inte skulle äta frivilligt, gissar jag på. Spenat är fullproppat med näringsämnen och absolut ett bra komplement till kosten för barn, och vuxna. Att tillsätta spenat i maten, smoothies och pannkakor är ett perfekt sätt att få i sig mer näring utan att man ”tänker på det”.
Perfekt recept för små (och för stora) som vill äta mer spenat!
Gröna ”Karl Alfred”-plättar – Cirka 2-3 portioner
Du behöver:
- 2 st medelstora bananer
- 4 st ägg
- 65 gram babyspenat (en liten påse)
- 1 dl bovetemjöl
- 1 rågad tsk bakpulver
- Vaniljpulver utan socker
- Smör eller olja till stekning
Topping:
- Kvarg
- Hallon (eller valfria bär)
- Sockerfritt florsocker (valfritt)
Gör såhär: Ta fram en blender (eller en stavmixer) och mixa alla ingredienserna tills finfördelade. Grädda/stek plättarna i ett plättjärn, en mindre stekpanna eller klicka ut mindre portioner i en stor stekpanna. Servera plättarna med kvarg och hallon samt pudra sockerfritt florsocker på toppen om så önskas.
Mums för stora och för små starka individer!
