Vallmo. Något av det godaste som finns! För mig är vallmosmaken barndomsminnen av nybakade (eller nyköpta nybakade) frallor med familjen. Mums!

Bröd med vallmofrön – 4 limpor

Du behöver:

• 6 dl vatten
• 50 gram jäst
• 3 dl sojamjöl
• 2 dl boveteflingor
• 7 dl vetemjöl
• 3 dl dinkelmjöl
• 1 dl rågmjöl
• 2 dl frön (solroskärnor, pumpafrön, linfrön)
• 1 krm salt
• 1 msk honung
• Vallmofrön till garnering
• Naturell yoghurt till pensling

Gör såhär: Blanda de torra mjölsorterna i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt. Smula gästen i en bunke och häll på lite vatten i taget för att lösa upp jästen. Tillsätt salt och honung i jäst- och vattenblandningen. Rör samman och tillsätt därefter frön och mjölblandningen. Tillsätt lite mjöl i taget tills dess att det blivit en deg. När degen släpper ifrån kanterna är den klar för jäsning. Lägg en ren köksduk över bunken och låt jäsa i 30-60 minuter.

När degen har jäst. Häll ut degen på ett balkbord och knåda degen med lite extra mjölk. Forma degen till fyra stycken limpor och låt dem jäsa ytterligare 30-40 minuter under an bakduk. Sätt ugnen på 220 grader.

När limporna jäst klart, pensla bröden med naturell yoghurt och strö över vallmon. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, eller tills bröden fått färg.

Tips! Skiva upp brödet och frys in!

Följ mig på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!

Foto Copyright

Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande.

Alla rättigheter förbehållna.No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.