​ Ölbröd med chiafrön och fikon

Jag har bakat bröd igen! Denna gång blev det härligt gyllenbruna öl-bröd med chiafrön och fikon! Öl är en perfekt bas att baka bröd på då de innehåller mycket smak, humle, jäst och malt. Det blir alltså ett smakrikt och luftigt bröd! Tillsammans med chiafrön får brödet ett högre näringsvärde då chiafrön innehåller våra nyttiga fetter.

img_4312

Öl-bröd med chiafrön – 3 stora limpor

Du behöver:

  • En stor öl, 50 cl
  • 50 gram jäst
  • 8 dl dinkelmjöl
  • 5 dl grovmalt rågmjöl
  • 5 dl bovetemjöl eller havremjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 dl chiafrön i vatten + 4 dl vatten
  • 10 st torkade fikon

Gör såhär: Blanda chiafrön med ljummet vatten och låt det dra i några minuter. Värm ölen på plattan tills fingervarmt. Blanda ölen med jäst och tillsätt chia-smeten. Tillsätt salt och hackad eller klippt fikon och blanda allt väl. Tillsätt allt mjöl lite i taget och blanda till en jämn smet (häll i mer mjöl om det behövs).

Arbeta ihop en fin deg (denna deg är ganska kletig) och låt jäsa under bakduk i 1,5 timme. När brödet jäst färdigt kan du ta ut degen och fördela i tre brödformar. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter. Brödet ska vara hårt på ovansidan när det är klart. Voilà!


Följ KostvetarnInstagram och Facebook så missar du inga nyheter!

LOGO1plustext v2

Foto Copyright
Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.
Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.
No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s