Visste du att den klassiska semlan har funnits med oss i cirka hundra år och har sina rötter i ett bakverk från 1700-talet, det vi kallar för hetväggen?

---

Det är alltså ett riktigt klassiskt bakverk. Idag kommer det inte bara köpas hem miljoner semlor runt om vårt avlånga land (cirka 50 miljoner) utan det kommer även bakas cirka 30 miljoner semlor i hemmen! Uppskattningsvis. Den klassiska semlan som de flesta äter idag är bakad på vitt mjöl, vispgrädde, mandelmassa och florsocker.

Här följer ett lite hälsosammare recept på semlor. De har ett högt proteininnehåll och innehåller varken socker, grädde eller vitt mjöl. Dessa kan ätas till frukost som mellanmål. Varför inte efter ett träningspass?

---

Proteinsemla – cirka 4 semlor

Bullarna:

• 250 g kvarg 0,1%
• 1,5 dl valfritt mjöl (blanda gärna olika sorter exempelvis soja-, havre, bovetemjöl)
• 20 g proteinpulver (kan uteslutas)
• 1 tsk kardemumma
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk steviaströ eller sötströ

Gör såhär: Sätt på ugnen på 175 grader.

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Forma 4 bollar utan degen och lägg dem på bakplåtsklädd plåt. Grädda i ugnen i 20-25 minuter (något högre upp i ugnen). När bullarna har fått färg så är de klara. Ta ut och låt bullarna svalna.

Sockerfri mandelmassa

• 30 g mandelmjöl
• 1 msk steviaströ eller sötströ
• 1 msk valfri mjölk
• 1 nypa kanel
• 1 nypa kardemumma

Gör såhär: Blanda ihop alla ingredienser med en sked tills du får en kletig massa. Låt stå och dra till sig i cirka 10-15 minuter.

Krämfyllningen (”grädden”)

• 250 g kvarg 0,1%
• 1/2 tsk vaniljpulver utan socker
• 1 msk steviaströ eller sötströ eller sockerfritt florsocker
• 2 msk vatten (kan uteslutas)

Gör såhär: Mixa allt till en slät kräm med en stavmixer.

---

Ihopsättandet av semlan

Gör såhär: Dela på bullarna när de svalnat. Skär bort toppen så du får ett lock och en botten. Bred på mandelmassan.

Toppa med krämfyllningen och locket. Mortla eller använd en sked och en skål för att mala lite steviaströ eller sötströ till puder som du kan pudra över dina semlor (eller använd sockerfritt florsocker).

Näringsvärde per semla

• 170 kcal – 18,5 g protein – 10,7 g kolhydrater – 4,7 g fett

Kika gärna på fler RECEPT för tips!

---

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook

---

Foto Copyright

Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.

Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.

No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.

---