Svarta bönor är mycket rika på fibrer som mättar bra, folsyra (speciellt bra om man planerar att bli eller är gravid), kalium (behövs för kroppens nerv- och muskelfunktion samt för att reglera blodtrycket) och magnesium (bra om man tränar mycket) och har ett högt innehåll av proteiner. Svarta bönor är även billiga och har en lägre klimatpåverkan än exempelvis kött! Win, win!

Är du en person som gärna vill äta mer baljväxter men inte riktigt kommer igång, då är detta biffarna för dig!

---

Black beanburgers – cirka 6 st bönbiffar

Du behöver:

• 1 st gul lök
• 1 dl ströbröd
• 150 gram majskorn
• 750 gram svarta bönor
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 msk olivolja/rapsolja
• 2 st vitlöksklyfta
• 2 st ägg
• 2 krm nymalen svartpeppar
• 1-2 tsk salt
• 0,5 tsk chilipulver
• 2 tsk rökt paprikapulver
• Rapsolja (för stekningen)

Gör såhär: Börja med att lägga undan avrunna 1 dl majskorn och 1 dl avsköljda svarta bönor tills i slutet då de blandas i med resten av smeten (hela). Sätt även ugnen på 200 grader.

Använd en matberedare. Skala gul lök och vitlök och lägg i matberedaren. Lägg även i majs, svarta bönor, olja,  paprikapulver, ströbröd och bakpulver samt kryddorna (chilipulver, salt, peppar) i en matberedare och mixa ihop till en slät smet.

Häll över smeten i en bunke och tillsätt bönor och majs som du har lagt åt sidan. Blanda samman och forma burgarna. Använd vatten på händerna för att lättare kunna arbeta med smeten.

Hetta upp rapsolja och stek burgarna på medelvärme tills de fått fin stekyta. Grädda klart bönburgarna i ugnen i cirka 15-20 minuter tills de fått en fin färg och de känns genomstekta.

Bönburgarna är goda att servera som en klassisk ”hamburgare” men de är även goda att servera med valfria kolhydrater som exempelvis quinoa, potatismos, sötpotatis etc och en god kall sås. Njut!

---

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!

---

Foto Copyright

Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.

Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.

No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.

---