Proteinrika Cookie Dough-tryfflar på kikärtor med chokladsmak

Ni var många som uppskattade receptet på Cookie Dough Tryfflarna som dök upp för ett tag sedan. Jag tänkte att jag skulle ta receptet ett steg längre: Cookie Dough Tryfflar 2.0 med chokladsmak!

Jag skulle säga att dessa är ett litet strå vassare!


Cookie Dough-tryfflar på kikärtor med chokladsmak

Du behöver:

  • 1 burk avrunna kikärtor (410 g)
  • 3 msk fibersirap
  • 1 msk steviaströ
  • 2 msk tahini/mandelsmör/cashewsmör
  • 1 tsk vaniljpulver utan socker
  • 1-2 tsk nystött kardemumma
  • 1 dl mandelmjöl
  • 3 msk kakao
  • 80 g chokladknappar eller hackad mörk choklad (cirka 70% kakao), utan socker

Överdrag:

  • 200 g mörk choklad utan socker (cirka 70% kakao), gärna med hackade nötter i (exempelvis choklad med mandel och hasselnötter)
  • Flingsalt

Gör så här: Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem väl under kallvatten. Använd en matberedare (eller stavmixer) och mixa ner kikärtor, fibersirap, steviaströ, mandelmjöl, tahini, vaniljpulver, kardemumma och kakao till en fast deg.

Häll över degen i en ny skål och blanda ner chokladknappar eller hackad mörk choklad. Blanda väl.

Rulla degen till mindre bollar med lätt fuktade händer (då fastar inte fördegen) och lägg i en form eller plåt. Ställ i frysen för att stelna, cirka 2-3 timmar.

Smält mörk choklad över ett vattenbad (eller i mikrovågsugn). Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel eller sked. Lägg därefter bollarna på ett bakplåtspapper och strö genast flingsalt på toppen då chokladen stelnar fort när de är så pass kalla.

Förvara Cookie Dough-tryfflarna i kyl. Ät och njut!


Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!


Foto Copyright
Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.
Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.
No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.

img_8648

img_8634

img_8657

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s