Tänk dig kakbitarna i Ben and Jerry’s populära glass ”Cookie Dough”. Tänk dig dessa i en större version. Tänk dig sedan att dessa skulle vara sockerfria. Tänk dig även att dessa skulle vara proteinrika och faktiskt en helt okej kaka att fika på. Tänk dig att de är chokladdragerade.. låter detta som något för dig?
Då bör du testa att göra mina super smarriga proteinrika cookie dough-tryfflar! Du kommer aldrig kunna gissa den primära ingrediensen..
Cookie Dough-tryfflar
Du behöver:
- 1 burk avrunna kikärtor (410 g)
- 3 msk fibersirap
- 1 msk steviaströ
- 2 msk tahini/mandelsmör/cashewsmör
- 1 tsk vaniljpulver utan socker
- 1-2 tsk nystött kardemumma
- 1,5 dl mandelmjöl
- 80 g chokladknappar eller hackad mörk choklad (cirka 70% kakao), utan socker
Överdrag:
- 200 g mörk choklad utan socker (cirka 70% kakao)
- Flingsalt
Gör så här: Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem väl under kallvatten. Använd en matberedare (eller stavmixer) och mixa ner kikärtor, fibersirap, steviaströ, mandelmjöl, tahini, vaniljpulver, kardemumma till en fast deg.
Häll över degen i en ny skål och blanda ner chokladknappar eller hackad mörk choklad. Blanda väl. Rulla degen till mindre bollar med lätt fuktade händer (då fastnar inte degen på händerna lika lätt) och lägg i en form eller på plåt. Ställ i frysen för att stelna, cirka 2-3 timmar.
Smält mörk choklad över ett vattenbad (eller i mikrovågsugn). Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel eller sked. Lägg därefter bollarna på ett bakplåtspapper och strö genast flingsalt på toppen då chokladen stelnar fort när de är kalla.
Förvara Cookie Dough-tryfflarna i kyl. Ät och njut!
Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!
Foto Copyright
Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.
Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.
No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.
Kostvetarn - Kostrådgivning l Föreläsning l Företagshälsa l Inspiration 
Fast helt sockerfria är de ju inte då det är chokladknappar.
GillaGilla
Man kan ju köpa sockerfria chokladknappar. 🙂
GillaGilla
Ser verkligen jättegoda ut, men tror du man kan byta ut mandelmjölet till något annat mjöl? Har du något förslag på substitut? 😊
GillaGilla
Hej Charlotta! Hm, just mandelmjöl blir lite som ”mandelmassa” när man använder den och därför passar just denna sortens mjöl perfekt i dessa kakdegsbollar. Jag skulle gissa på att en annan mjölsort (ex hasselnötsmjöl, cashewmjöl) gjord på nötter skulle vara bästa substitut dvs, om man använder vanligt vetemjöl blir det nog för torrt.
GillaGilla