Visste du att hummus har funnits sedan medeltiden?

Det bästa med hummus är att man kan äta kikärtsröran till det mesta! Man kan ha hummus som ”dressing eller sås” i en sallad, som spread i en wrap, på knäckebröd eller en smörgås, som dipp till grönsaker eller serverat till kex.

I min drömvärld finns alltid hummus i kylskåpet och väntar på nästa måltid..

Hummus – cirka 5 dl

Du behöver:

• Cirka 400 gram kokta kikärtor (1 burk/tetra)
• 1 st (stor) vitlöksklyfta
• 1 msk pressad citronjuice
• 3 msk olivolja
• 1 msk tahini 
• Nymalen svartpeppar
• Örtsalt efter smak
• 1/2 tsk spiskummin (kan uteslutas)

Topping:

• Rökt paprikapulver
• Torkad eller färsk persilja
• Pinjenötter
• Olivolja

Gör såhär: Använd dig av en matberedare (eller använd en stavmixer).

Mät upp kikärtor (om du kokat själv) eller öppna en burk/tetra och skölj kikärtorna väl under kallvatten i ett durkslag. Lägg kikärtorna i matberedaren och tillsätt olivolja, citronjuice, tahini och pressad vitlök. Mixa till en slät smet och tillsätt eventuellt vatten om hummusen är för tjock.

Tillsätt kryddor efter smak och tycke! Spiskummin kan ta över något så denna krydda kan man utesluta om man inte är förtjust i smaken, då blir smaken mer distinkt av vitlök. Förvara i kylskåp!

Tips! Använd baksidan på en sked för att skapa ”skåror” i hummusen. Ringla olivolja i skårorna och pudra paprikapulver ovanpå efter smak. Strö på några pinjenötter för extra crunch (!) samt torkad eller färsk persilja för extra smak. Servera och njut!

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!

Foto Copyright

Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.

Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.

No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.