Rödbetor har många positiva effekter på kroppen och är absolut en grönsak vi bör äta så ofta vi kan! Ibland kanske man snöar in sig på olika tillagningssätt och man glömmer att man kan använda grönsaker som smaksättning också.

Just rödbetan har en ganska distinkt ”jordig” smak som passar helt underbart perfekt i en god hummus, dessutom ger betan en fantastisk rosa färg som piggar upp varenda middag! Servera hummusen som en god dipp, tillbehör till mat eller som dressing till en sallad!

---

Rödbetshummus – cirka 6 dl

Du behöver:

• Cirka 400 gram kokta kikärtor (1 st burk/tetra)
• 3 st medelstora kokta rödbetor (kan köpas förkokta)
• 1 st (stor) vitlöksklyfta
• 1 msk pressad citronjuice
• 3 msk olivolja
• 1 msk tahini 
• Nymalen svartpeppar
• Örtsalt efter smak
• 1/2 tsk spiskummin (kan uteslutas)

Topping:

• Olivolja
• Sesamfrön svarta/vita

Gör såhär: Använd dig av en matberedare (eller använd en stavmixer).

Mät upp kikärtor (om du kokat själv) eller öppna en burk/tetra och skölj kikärtorna väl under kallvatten i ett durkslag. Lägg kikärtorna i matberedaren och tillsätt kokta rödbetor, olivolja, citronjuice, tahini och pressad vitlök. Mixa till en slät smet och tillsätt eventuellt vatten om hummusen är för tjock.

Tillsätt kryddor efter smak och tycke! Spiskummin kan ta över något så denna krydda kan man utesluta om man inte är förtjust i smaken, då blir smaken mer distinkt av rödbeta och vitlök. Förvara i kylskåp!

Tips! Använd baksidan på en sked för att skapa ”skåror” i hummusen. Ringla olivolja i skårorna och toppa med sesamfrön. Ät direkt!

---

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!

---

Foto Copyright

Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.

Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.

No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.

---