Love, love, love – k ä r l e k s m u m s!

Denna kaka kan vara det jag bakade mest när jag bodde hemma hos mamma och pappa och när man upptäckt att man kunde baka kakor och bakverk varje dag. Nu har jag justerat kakan och gett den en modern tappning med mer fibrer och mer protein samt mindre socker såklart.

Här har du en kaka du kan äta till frukost om du så vill, och jag skojar inte!

---

Kärleksmums med kokos

Du behöver:

• 3 st ägg
• 10 st dadlar (cirka 100 gram)
• 4 msk kakao
• 1,5 dl havregryn med fibrer
• 1,5 dl proteinpulver eller kasein med chokladsmak
• 0,5 dl smält kokosolja
• 1 msk honung/fibersirap/honung
• 1 stor nypa salt
• 1 shot espresso eller cirka 0,5 dl starkt kaffe (kan uteslutas)
• 1 tsk bakpulver

Glasyr:

• 1 mogen avokado
• 7-10 st mjuka dadlar
• 0,5 dl smält kokosolja
• 3 msk kakao
• 1-2 msk starkt kaffe
• Honung/agave/fibersirap efter smak
• 1 dl riven kokos

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader.

Använd en matberedare. Mixa havregryn till ett fint mjöl och tillsätt därefter dadlar och mixa tills allt är finmalt. Tillsätt resterande ingredienser till kakan och mixa tills dess att det blir en slät smet.

Häll smeten i en ugnsform, cirka 20×30 cm eller på en bakplåt med bakplåtspapper och grädda i cirka 10-15 minuter beroende på storlek på kakan. Desto mindre form, lite längre tid i ugnen. Kakan ska vara fast men kladdig när den är klar. Testa med sticka.

Ta ut kakan och låt den svalna eller ställ in den i kylen i cirka 30 minuter.

Topping:

Dela avokadon och gröp ur. Mixa alla ingredienser till glasyren och ställ in i kylskåpet, cirka 20-30 minuter så att denna stelnar. Ta ut glasyren (och kakan), stryk på ett tjockt lager glasyr och strö över riven kokos. Ställ in kakan i kylen igen, cirka 20-30 minuter så glasyren stelnar.

Ta ut kakan och skär upp i lagom stor mumsbitar, enjoy!

---

Näringsberäkning

Total 2208 kcal – Protein 75 g – Kolhydrater 189 g – Fett 113 g /per hel kaka

Gör såhär: Dela på antal skurna bitar för att få fram beräkning per chokladruta.

---

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!

---

Foto Copyright

Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.

Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.

No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.

---