Kan man baka med bönor? – Svar ja! Det blir riktigt bra dessutom!

För dig som tvekar. Har du tänkt på att bönor generellt är ganska mjöliga och mjälla i konsistensen? Det kanske är just därför du inte tycker om det, men just i en kaka funkar det perfekt att byta ut just mjöl mot bönor som är lite ”mjöliga” men som i själva verket gör kakan riktigt saftig!

Bönorna tillför även nyttigheter till kakan som kostfibrer, mineraler och protein. Win win!

Brownies på svarta bönor – en kaka

Du behöver:

• 1 burk/tetra svarta bönor 380 g
• 2 st ägg
• 3 msk kokosolja (eller rapsolja)
• 2 msk sötströ (eller steviaströ)
• 1,5 dl kakao
• Några vaniljdroppar med stevia eller vaniljpulver utan socker
• 2 msk espressokaffe eller starkt kallt kaffe
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 stor nypa salt
• 70 g valnötter eller pekannötter

Toppning:

• 100 gram choklad, minst 70% kakao (gärna utan socker)
• 1 msk kokosolja
• 1 dl valnötter
• Havssalt eller flingsalt

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader.

Öppna burken eller tetra med svarta bönor och häll dem i ett durkslag. Skölj bönorna väl under kallvatten och låt dem rinna av. Använd en matberedare och häll i bönorna, ägg, kokosolja, sötströ, kakao, salt, vaniljdroppar, bakpulver och kaffe. Mixa alla ingredienserna till en jämn finmald smet och tillsätt därefter valnötterna och mixa snabbt en gång till.

Ta fram en form, cirka 20×30 cm och lägg i ett bakplåtspapper, häll i smeten. Använd en slickepott för att fördela smeten över formen. Grädda kakan i övre mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Känn efter med en sticka, den skall inte bli kladdig. Då är kakan klar! Ta ut kakan och låt svalna.

Smält choklad och kokosolja i mikron eller över vattenbad. Blanda samman och häll chokladen över kakan. Strö över valnötterna på toppen tillsammans med lite flingsalt eller havssalt. Skär upp i lagom stora bitar och njut tillsammans med en god kopp kaffe eller ett glas mjölk, som när man var liten!

Tips! Frys in kakan så har du alltid något gott att bjuda på när du får oväntat besök!