Har du ett par övermogna bananer som ligger skräpar i fruktskålen? Då bör du baka bananbröd bums!

Detta är ett perfekt recept för att nyttja dina bananer som är fullt ätbara trots att skalet är brunt. Bananerna ger god sötma till detta härliga bananbröd.

Ett perfekt mellanmål på vift dessutom!

---

Bananbröd – 1 bröd (cirka 10 skivor)

Du behöver:

• 2 st ägg
• 2 st mogna bananer
• 1,5 dl kokosmjöl
• 130 gram naturell lättkvarg 0,1-0,2%
• 2 tsk kanel
• 1 krm kardemumma, malen eller nystött
• 1 msk honung/fibersirap/agave
• 4 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 1 nypa vaniljpulver utan socker (kan uteslutas)

Topping:

• 1 banan

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader.

Skala bananerna och lägg dem i en skål, använd en gaffel för att mosa dem eller mixa med elvisp. Vispa samman bananerna med ägg, kvarg, kanel, kardemumma och eventuell extra sötning. Tillsätt därefter mjölsorten du valt tillsammans med bakpulver, vaniljpulver och salt, vispa till en jämn smet.

Ta fram en brödform. Lägg i ett bakplåtspapper och häll i smeten i formen. Grädda bananbrödet i nedre delen av ugnen i cirka 60 minuter. När bananbrödet har fått fin färg är kakan klar. Kolla gärna med en sticka också.

Låt banankakan svalna. Skiva därefter upp brödet och servera med goda pålägg eller ät helt utan som en mjuk sockerkaka. Brödet smakar riktigt gott med nötsmör och lite havssalt på toppen, mums!

Tips! Frys gärna in bananbrödet, perfekt att ha med sig som mellanmål på språng! Ta med dig fryst bananbröd så håller det sig utan kyla i några timmar.

---

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!

---

Foto Copyright

Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.

Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.

No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.

---