Jag tror inte att jag är ensam med att uppskatta en god sås till maten. Bearnaisesås kan vara en av vår mest konsumerade sås i Sverige om jag skall gissa, även om vi kallas ”Landet brunsås”. De såserna du köper i butiken på burk och påse innehåller generellt en hel del fett och det gör även såsen mycket energirik.

Många färdiga såser innehåller: 1 msk = 100 kcal, och äter man 2-3 matskedar sås till maten är det 200-300 kcal extra. Det är alltså en riktig kaloribomb! Självklart ska man njuta av dessa såser om man vill det, det bestämmer man själv, men vill man äta en riktigt god bearnaisesås till maten som inte får kalorierna att skjuta i höjden är detta såsen för dig!

Både smakrik, proteinrik, mättande och god!

Bearnaisesås

Du behöver:

• 1 msk finriven gul lök
• 1 dl lätt crème fraiche 5-8%
• 1 dl naturell lättkvarg
• 1 msk vinäger

Kryddor:

• 2 tsk torkad dragon
• ½ dl färsk hackad persilja
• ½ krm vitpeppar
• 1 nypa salt
• Gurkmeja för den gula färgen (valfritt)

Gör såhär: Skala och riv den gula löken fint. Blanda alla ingredienser och smaka av med kryddorna, tillsätt mer eller mindre efter önskad smak. Tillsätt lite gurkmeja för att få fram den klassiska bearnaise-färgen (kan även uteslutas).

Avnjut med valfria tillbehör!

Följ Kostvetarn på Instagram och Facebook så missar du inga nyheter!

Foto Copyright

Alla foton på hemsidan är tagna av upphovsägaren till hemsidan.

Ingen obehörig användning, kopiering eller reproduktion av någon bild på bloggen utan föregående skriftligt medgivande. Alla rättigheter förbehållna.

No unauthorized use, copy or reproduction of any picture on the blog without prior written consent. All rights reserved.