Proteinsemla

Visste du att den klassiska semlan har funnits med oss i cirka hundra år och har sina rötter i ett bakverk från 1700-talet, det vi kallar för hetväggen? Det är alltså ett riktigt klassiskt bakverk. Idag kommer det inte bara köpas hem miljoner semlor runt om vårt avlånga land (cirka 50 miljoner) utan det kommer även…

Bröd med vallmofrön

Vallmo. Något av det godaste som finns! För mig är vallmosmaken barndomsminnen av nybakade (eller nyköpta nybakade) frallor med familjen. Mums! Bröd med vallmofrön – 4 limpor Du behöver: 6 dl vatten 50 gram jäst 3 dl sojamjöl 2 dl boveteflingor 7 dl vetemjöl 3 dl dinkelmjöl 1 dl rågmjöl 2 dl frön (solroskärnor, pumpafrön,…

​ Ölbröd med chiafrön och fikon

Jag har bakat bröd igen! Denna gång blev det härligt gyllenbruna öl-bröd med chiafrön och fikon! Öl är en perfekt bas att baka bröd på då de innehåller mycket smak, humle, jäst och malt. Det blir alltså ett smakrikt och luftigt bröd! Tillsammans med chiafrön får brödet ett högre näringsvärde då chiafrön innehåller våra nyttiga…

Boveteplättar

Finns det något godare än nystekta plättar med topping och bär? Jag startar i stort sett alla mina helger med nygräddade pannkakor eller plättar, kvarg och gärna färska bär när det finns i säsong. Så himlans gott! Plättar ska för mig vara mättande och goda och får därför gärna innehålla bra mjölsorter och fibrer samt…

Blåbärscheesecake – sockerfri och proteinrik

Blåbärscheesecake – 8 portioner 4-6 dl färska stora blåbär 8 dl kvarg med smak av blåbär (utan tillsatt socker) 2 dl kvarg naturell 0,1-0,2%  8 msk Philadelphia light 1 krm vaniljpulver utan socker 200 g pepparkakor utan tillsatt socker Gör såhär: Mixa pepparkakorna och pressa ut dem i botten på en springform. Lägg gärna ett extra lager blåbär på…

Glutenfria belgiska våfflor

Våfflor i all ära! Men det är något speciellt med just belgiska våfflor.. De är tjocka, krispiga och varma. Bredare gropar att fylla med diverse ”godheter”. Glutenfria belgiska våfflor – 5 våfflor 2 medelstora mogna bananer 2 dl bovetemjöl 2 st ägg 1 dl proteinpulver (vassle) 1 tsk bakpulver 1 tsk kardemumma 1 nypa salt Olja…

Proteinbröd med äpple

Proteinbröd är ganska dyrt om du köper det färdigt i butik, men att baka proteinbröd själv hemma är faktiskt ganska enkelt (och billigt). Det gäller bara att ha bra råvaror! Det går även mycket snabbt att kasta ihop detta proteinbröd, och om du har 10-20 minuter över en dag tycker jag absolut att du ska…

Chokladmuffins

Mmmmmmm! Vem kan motstå nybakta chokladmuffins och stor kopp kaffe? Inte jag! Chokladmuffins – cirka 6 stycken 75 gram smör 3 st ägg 50 gram choklad (sockerfri eller sötat med stevia) 2 dl mandelmjöl 3 msk hasselnötsmjöl 2 msk kakao 3 msk kokosmjöl Cirka ½ dl sötströ eller steviaströ 1 tsk bakpulver 2 krm vaniljpulver utan…

Äppelchips – hälsosammare än vanliga chips!

”Ett äpple om dagen håller doktorn borta” Du har säkert hört talesättet förut. Faktum är att äpplen innehåller en hel del ämnen som är bra för kroppen. C-vitamin och flavonoider som ger oss skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar, samt kalium och pektin. Just pektin är bra för vår mage och våra tarmar så talesättet är…

Stekta kokosbananer

Om du aldrig testat att steka bananer i kokosfett är det hög tid! Det är ett mellanmål som inte bara doftar helt fantastiskt, smakerna är underbara! Varför inte kasta ihop en banan split med stekta bananer, kvarg, bär och hyvlad mörk choklad. Så gott! Stekta kokosbananer Kokosolja med smak Banan Kanel Honung eller agave (valfritt) Kvarg…

Hälsosamma kanelbullar

Självklart har jag modifierat vår klassiska kanelbulle som bakas med vitt mjöl och socker till en hälsosam sockerfri bulle med protein och fibrer! – Passar både stora som små! Jag har starka minnen av när man kom hem efter en lång dag i skolan, öppnade dörren till hemmet och möttes av den fantastiska doften av…

Crêpes med hasselnötskräm

Crêperier dyker upp lite överallt nu för tiden. Man hittar det på festivaler och det kan finnas Crêperier i på menyn på vissa cafeer. Crêpes kan man hemma utan socker och vitt mjöl. Smeten är gjord på bovetemjöl och både nutellan och florsockret är sockerfritt vilket gör desserten något hälsosammare. Dock är detta fortfarande en…