Proteinrik rödbetssallad

För många är nog en smörgås med köttbullar och rödbetssallad ren och skär nostalgi! Faktum är att en smörgås kan bli en riktigt hälsosam måltid. Välj ett bra bröd i grunden som är lågt på socker och innehåller mycket fibrer och fullkorn (eller baka eget bröd), toppa med rödbetssalladen och bullar av kött, kyckling, svamp…

Boef Bourgogne

Finns det något godare än en köttgryta som fått stå och puttra i flera timmar? Jag vet såklart vad svaret är, ett rungande ”nej!”. Det finns något genuint över långkok, en kokkonst som vi sällan har tid till idag. Vem har 5-6 timmar över till matlagning? Det som är det fina med långkok är ju…

Blomkålssoppa med kokosmjölk och gul curry

Blomkålssoppa med kokosmjölk och gul curry – 4 portioner 1 gul lök 500 gram blomkål 1-2 tsk gul curry 1 tsk rapsolja 1 vitlöksklyfta 1 tsk sambal oelek 400 ml kokosmjölk 7,5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 380 gram kikärter (konserv/tetra) 1 tsk olivolja 1/2 tsk spiskummin 1/2 kruka persilja 270 gram tofu Örtsalt…

Pizza på tortilla

Visst är det något speciellt med pizza? Doften. Knastret från det ugnsbakade brödet. Vissa personer har alltid pizzadeg i frysen (det är sant!) men jag har alltid tortillabröd i frysen! Då kan man göra pizza på cirka 15 minuter! Bröden behöver inte ens tina innan du börjar lägga på ingredienserna. Hur bra? Tortillapizza – 1…

Kostvetarns fisksoppa

En fisksoppa ska kännas lyxig och mustig tycker jag. Denna soppa är fylld med både fisk och skaldjur samt att den inte upplevs som för fet. Det är för mig en riktigt lyxig fisksoppa! Jag har valt att använda Keldas soppbas i min fisksoppa. ”Halvfabrikat?” kanske du tänker och ja, det är ett halvfabrikat men man…

Torskrygg i tomatsås

Torkrygg kallas även för ”havets oxfilé”. Passande tycker jag! Mat ska smaka gott, det ska vara enkelt att laga och innehålla den näring som kroppen behöver för att må bra. Det är min filosofi som jag säkerligen delar med många andra. Torsk är en av de magraste fisksorterna, med en fetthalt på enbart 0,5 gram…