Jordärtskockssoppa serverad med stekt äpple, rostade hasselnötter och färsk timjan

En underbart god jordärtskockssoppa som tillsammans med rostade hasselnötter, stekt äpple och färsk timjan blir en fulländad matupplevelse! Passar väldigt bra som varmrätt en helt vanlig måndag eller som förrätt på festbordet. Denna soppa lämnar ingen besviken. Jordärtskockssoppa – cirka 4-6 portioner Du behöver: 500 gram jordärtskockor, fryst eller färsk 3 st potatisar, mjöliga 1 st…

Veganska kåldolmar

Veganska kåldolmar – 1 portion Kåldolmar: 2-3 st stora vitkålsblad 2 msk gul lök 1 st vitlöksklyftor 50 g sojafärs 1 dl kokt råris 0,5 dl  sojagrädde 0,5 msk soja Örtsalt Peppar 1 msk mjölkfritt smör Sås: 1 dl havregrädde 7% 1 msk soja 2 msk gul lök 2-3 krossade enbär 1 msk svartvinbärsgelé 1-2 st…

Grekisk sallad med tzatziki och tzayspett

Grekisk sallad med tzatziki och tzayspett – 1 portion 1 st tomater ½ gurka 0,5 st paprika (valfri färg) 0,5 st rödlök 5 st svarta oliver 1 dl sojayoghurt 1 msk olivolja 1 st vitlöksklyftor 5 st medelstora potatisar Citron (efter smak) 3 st färdiga tzayspett* Salt (efter smak) Peppar (efter smak) Vinäger (kan uteslutas) Oregano Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Starta med…

Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås

Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås 1 dl kokt quinoa 1.5 kokta potatisar 0.5 stekt lök 1 vitlöksklyftor 1.5 msk sojamjöl 1 msk olivolja 0.5 dl majskorn 50 g matlagningsbas Oatly iMat 30 g kidneybönor 30 g kikärtor 20 g spenat färsk 6 st körsbärstomater Gör såhär: Koka quinoan och potatisarna så de är mjuka. Mosa…

Köttfri bolognese

Köttfri bolognese – 1 portion 75 g vegetarisk färs (sojaprotein fryst) 0.5 st stor gul lök 0.5 st palsternacka 0.5 st morötter 0.5 st vitlöksklyftor 2 dl krossade tomater 0.5 st grönsaksbuljongtärningar 0.5 st st selleristjälk 0.5 msk olivolja Salt, peppar, oregano, basilika Gör såhär: Börja med att hacka löken och fräsa den, riv sedan morötterna,och…

Chili sin carne

Chili sin carne – 1 portion Du behöver: 50 g kidneybönor 50 g bönor i tomatsås 50 g stora vita bönor 2 dl krossade tomater 1 tsk spiskummin 0.1 g kanel 1 tsk chilipulver 1 kryddmått cayennepeppar 0.5 st medelstor morot 0.5 st gul lök 0.5 st vitlök 1 tsk honung 0.5 buljongtärning Gör såhär:…

Varm rotfruktssallad

Varm rotfruktssallad – 1 portion 1.5 st morötter 1 portion potatis 0.5 st rödlökar 1 dl palsternacka 0.5 st vitlöksklyfta 5 st gröna oliver 1 msk solrosfrön 50 g sojayoghurt 10 g vegan pesto 100 g kikärtor färdigkokta 20 g spenat färsk Gör såhär: Tvätta och skala löken samt alla rotsakerna. Placera rotfrukterna på ett…