Proteinrik rödbetssallad

För många är nog en smörgås med köttbullar och rödbetssallad ren och skär nostalgi! Faktum är att en smörgås kan bli en riktigt hälsosam måltid. Välj ett bra bröd i grunden som är lågt på socker och innehåller mycket fibrer och fullkorn (eller baka eget bröd), toppa med rödbetssalladen och bullar av kött, kyckling, svamp…

Majssoppa med chili

Förutom det faktum att detta är en mycket billig måltid (några få kronon per portion) så är även majssoppan helt vegansk – win win! Sötman från majsen tillsammans med hettan från chilin balanseras fint med krämigheten från kokosmjölken. Mums! Majssoppa med chili – 4 portioner Du behöver: 1 st gul lök 1 st vitlöksklyfta 0,5…

Kyckling-ananas i kokosmjölk med chili

Denna exotisk maträtt för tankarna till sommar och semester, solsken och värme. En riktigt härlig sommar-måltid som man självklart kan äta under vintern också (visst vill vi alltid föra tankarna till semester ändå).. Denna måltid kan man självklart servera på tallrik eller i en skål men det går även bra att servera måltiden i det…

Sötpotatissoppa med pumpa och röda linser

Alla goda ting är tre brukar man ju säga. Vad sägs om pumpa (butternut), sötpotatis och röda linser i en soppa? Mums säger jag! Denna soppa har ljuvliga smaker av ingefära och mildheten från sötpotatisen. Fullproppad med näring! Sötpotatissoppa med pumpa och röda linser Cirka 500 gram sötpotatis Cirka 500 gram pumpa butternut 2 st…

Poké Bowl

Att äta ur en skål, det är med all säkerhet år 2017 största mattrend! Mattrenden att äta ur en skål tycks dock hålla i sig under 2018 och jag tycker absolut att det är något man ska ge sig på om man inte testat det. Dels kan man känna sig trendig och så smakar det…

Moules marinières

Moules (blåmusslor) är lyxigt och gott om man frågar mig. Fast moules marinières är så himla enkelt att laga! Det är, oavsett lyx eller ej, mycket njutbart! Moules marinières  2 kg blåmusslor 2 msk smör 6 st schalottenlök 3 st vitlöksklyftor 5-6 dl vitt vin 1 st morot Timjan Persilja hackad Lagerblad Peppar efter smak Gör såhär:…

Bovetepizza med chevre, parmaskinka, valnötter och honung

Bovetepizza med chevre, parmaskinka, valnötter och honung Degen: 5-6 dl bovetemjöl 25 gram jäst ½ tsk salt 3 dl vatten (fingervarmt) 2 msk kallpressad olivolja Topping: Chevre Valnötter Tomatpuré Parmaskinka Ruccola Spenat Honung Oregano Havssalt eller flingsalt Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Mät upp fingervarmt vatten och blanda med den smulade jästen i…

Boef Bourgogne

Finns det något godare än en köttgryta som fått stå och puttra i flera timmar? Jag vet såklart vad svaret är, ett rungande ”nej!”. Det finns något genuint över långkok, en kokkonst som vi sällan har tid till idag. Vem har 5-6 timmar över till matlagning? Det som är det fina med långkok är ju…

Veganska kåldolmar

Veganska kåldolmar – 1 portion Kåldolmar: 2-3 st stora vitkålsblad 2 msk gul lök 1 st vitlöksklyftor 50 g sojafärs 1 dl kokt råris 0,5 dl  sojagrädde 0,5 msk soja Örtsalt Peppar 1 msk mjölkfritt smör Sås: 1 dl havregrädde 7% 1 msk soja 2 msk gul lök 2-3 krossade enbär 1 msk svartvinbärsgelé 1-2 st…

Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås

Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås 1 dl kokt quinoa 1.5 kokta potatisar 0.5 stekt lök 1 vitlöksklyftor 1.5 msk sojamjöl 1 msk olivolja 0.5 dl majskorn 50 g matlagningsbas Oatly iMat 30 g kidneybönor 30 g kikärtor 20 g spenat färsk 6 st körsbärstomater Gör såhär: Koka quinoan och potatisarna så de är mjuka. Mosa…

Pizza på tortilla

Visst är det något speciellt med pizza? Doften. Knastret från det ugnsbakade brödet. Vissa personer har alltid pizzadeg i frysen (det är sant!) men jag har alltid tortillabröd i frysen! Då kan man göra pizza på cirka 15 minuter! Bröden behöver inte ens tina innan du börjar lägga på ingredienserna. Hur bra? Tortillapizza – 1…

Farmors polska rödbetssoppa med ”öron” (eller klimp)

Min farmor Zofia föddes mitt i ett krigsdrabbat Polen år 1940. Hon kom till Sverige på 70-talet tillsammans med sin son, min pappa Piotr. Min farmor har med åren slutat med flera polska traditioner och anammat de svenska traditionerna istället, men varje år äter vi fortfarande Barszcz på julafton (som översätts till rödbetssoppa på svenska). Från…