Vanligtvis gör man pajskal på mjöl och smör vilket gör att pajen blir en riktig kaloribomb tillsammans med både ost, crème fraiche och ägg (beroende på vad man väljer att fylla sin paj med självfallet). Men tänk om man kan göra pajskalet riktigt hälsosamt, proteinrikt utan att gå miste om frasigheten man får med ett…
Kategori: Lunch
Jordärtskockssoppa serverad med stekt äpple, rostade hasselnötter och färsk timjan
En underbart god jordärtskockssoppa som tillsammans med rostade hasselnötter, stekt äpple och färsk timjan blir en fulländad matupplevelse! Passar väldigt bra som varmrätt en helt vanlig måndag eller som förrätt på festbordet. Denna soppa lämnar ingen besviken. Jordärtskockssoppa – cirka 4-6 portioner Du behöver: 500 gram jordärtskockor, fryst eller färsk 3 st potatisar, mjöliga 1 st…
Majschips (nachos)
Tacofredag är en av våra mest omtyckta ”matdagar” (om man kan kalla det för en matdag) i Sverige och tacos är numer en del av den svenska husmanskosten. Många köper säkerligen färdiga nachos i butiken och de innehåller ofta en hel del tillsatser och fett vilket gör att tacomåltiden gärna drar iväg en del i…
Proteinrik rödbetssallad
För många är nog en smörgås med köttbullar och rödbetssallad ren och skär nostalgi! Faktum är att en smörgås kan bli en riktigt hälsosam måltid. Välj ett bra bröd i grunden som är lågt på socker och innehåller mycket fibrer och fullkorn (eller baka eget bröd), toppa med rödbetssalladen och bullar av kött, kyckling, svamp…
Majssoppa med chili
Förutom det faktum att detta är en mycket billig måltid (några få kronon per portion) så är även majssoppan helt vegansk – win win! Sötman från majsen tillsammans med hettan från chilin balanseras fint med krämigheten från kokosmjölken. Mums! Majssoppa med chili – 4 portioner Du behöver: 1 st gul lök 1 st vitlöksklyfta 0,5…
Kyckling-ananas i kokosmjölk med chili
Denna exotisk maträtt för tankarna till sommar och semester, solsken och värme. En riktigt härlig sommar-måltid som man självklart kan äta under vintern också (visst vill vi alltid föra tankarna till semester ändå).. Denna måltid kan man självklart servera på tallrik eller i en skål men det går även bra att servera måltiden i det…
Sötpotatissoppa med pumpa och röda linser
Alla goda ting är tre brukar man ju säga. Vad sägs om pumpa (butternut), sötpotatis och röda linser i en soppa? Mums säger jag! Denna soppa har ljuvliga smaker av ingefära och mildheten från sötpotatisen. Fullproppad med näring! Sötpotatissoppa med pumpa och röda linser Cirka 500 gram sötpotatis Cirka 500 gram pumpa butternut 2 st…
Moules marinières
Moules (blåmusslor) är lyxigt och gott om man frågar mig. Fast moules marinières är så himla enkelt att laga! Det är, oavsett lyx eller ej, mycket njutbart! Moules marinières 2 kg blåmusslor 2 msk smör 6 st schalottenlök 3 st vitlöksklyftor 5-6 dl vitt vin 1 st morot Timjan Persilja hackad Lagerblad Peppar efter smak Gör såhär:…
Bovetepizza med chevre, parmaskinka, valnötter och honung
Bovetepizza med chevre, parmaskinka, valnötter och honung Degen: 5-6 dl bovetemjöl 25 gram jäst ½ tsk salt 3 dl vatten (fingervarmt) 2 msk kallpressad olivolja Topping: Chevre Valnötter Tomatpuré Parmaskinka Ruccola Spenat Honung Oregano Havssalt eller flingsalt Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Mät upp fingervarmt vatten och blanda med den smulade jästen i…
Boef Bourgogne
Finns det något godare än en köttgryta som fått stå och puttra i flera timmar? Jag vet såklart vad svaret är, ett rungande ”nej!”. Det finns något genuint över långkok, en kokkonst som vi sällan har tid till idag. Vem har 5-6 timmar över till matlagning? Det som är det fina med långkok är ju…
Veganska kåldolmar
Veganska kåldolmar – 1 portion Kåldolmar: 2-3 st stora vitkålsblad 2 msk gul lök 1 st vitlöksklyftor 50 g sojafärs 1 dl kokt råris 0,5 dl sojagrädde 0,5 msk soja Örtsalt Peppar 1 msk mjölkfritt smör Sås: 1 dl havregrädde 7% 1 msk soja 2 msk gul lök 2-3 krossade enbär 1 msk svartvinbärsgelé 1-2 st…
Kostvetarn - Kostrådgivning l Föreläsning l Företagshälsa l Inspiration 