Veganska kåldolmar

Veganska kåldolmar – 1 portion Kåldolmar: 2-3 st stora vitkålsblad 2 msk gul lök 1 st vitlöksklyftor 50 g sojafärs 1 dl kokt råris 0,5 dl  sojagrädde 0,5 msk soja Örtsalt Peppar 1 msk mjölkfritt smör Sås: 1 dl havregrädde 7% 1 msk soja 2 msk gul lök 2-3 krossade enbär 1 msk svartvinbärsgelé 1-2 st…

Grekisk sallad med tzatziki och tzayspett

Grekisk sallad med tzatziki och tzayspett – 1 portion 1 st tomater ½ gurka 0,5 st paprika (valfri färg) 0,5 st rödlök 5 st svarta oliver 1 dl sojayoghurt 1 msk olivolja 1 st vitlöksklyftor 5 st medelstora potatisar Citron (efter smak) 3 st färdiga tzayspett* Salt (efter smak) Peppar (efter smak) Vinäger (kan uteslutas) Oregano Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Starta med…

Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås

Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås 1 dl kokt quinoa 1.5 kokta potatisar 0.5 stekt lök 1 vitlöksklyftor 1.5 msk sojamjöl 1 msk olivolja 0.5 dl majskorn 50 g matlagningsbas Oatly iMat 30 g kidneybönor 30 g kikärtor 20 g spenat färsk 6 st körsbärstomater Gör såhär: Koka quinoan och potatisarna så de är mjuka. Mosa…

Pizza på tortilla

Visst är det något speciellt med pizza? Doften. Knastret från det ugnsbakade brödet. Vissa personer har alltid pizzadeg i frysen (det är sant!) men jag har alltid tortillabröd i frysen! Då kan man göra pizza på cirka 15 minuter! Bröden behöver inte ens tina innan du börjar lägga på ingredienserna. Hur bra? Tortillapizza – 1…

Farmors polska rödbetssoppa med ”öron” (eller klimp)

Min farmor Zofia föddes mitt i ett krigsdrabbat Polen år 1940. Hon kom till Sverige på 70-talet tillsammans med sin son, min pappa Piotr. Min farmor har med åren slutat med flera polska traditioner och anammat de svenska traditionerna istället, men varje år äter vi fortfarande Barszcz på julafton (som översätts till rödbetssoppa på svenska). Från…

Chili sin carne

Chili sin carne – 1 portion Du behöver: 50 g kidneybönor 50 g bönor i tomatsås 50 g stora vita bönor 2 dl krossade tomater 1 tsk spiskummin 0.1 g kanel 1 tsk chilipulver 1 kryddmått cayennepeppar 0.5 st medelstor morot 0.5 st gul lök 0.5 st vitlök 1 tsk honung 0.5 buljongtärning Gör såhär:…

Varm rotfruktssallad

Varm rotfruktssallad – 1 portion 1.5 st morötter 1 portion potatis 0.5 st rödlökar 1 dl palsternacka 0.5 st vitlöksklyfta 5 st gröna oliver 1 msk solrosfrön 50 g sojayoghurt 10 g vegan pesto 100 g kikärtor färdigkokta 20 g spenat färsk Gör såhär: Tvätta och skala löken samt alla rotsakerna. Placera rotfrukterna på ett…

Snabba wraps

Snabba wraps – 1 portion 50 g tortillabröd med fibrer 5 msk hummus ½ st avokado ½ paprika ¼ rödlök 50 g spenat färsk 1 msk hackade hasselnötter Gör såhär: Börja med att bred på hummusen på bröden, täck sedan hela brödet med spenat. Skiva alla grönsaker i strimlor och lägg på. Toppa sedan med hackade…

Kostvetarns fisksoppa

En fisksoppa ska kännas lyxig och mustig tycker jag. Denna soppa är fylld med både fisk och skaldjur samt att den inte upplevs som för fet. Det är för mig en riktigt lyxig fisksoppa! Jag har valt att använda Keldas soppbas i min fisksoppa. ”Halvfabrikat?” kanske du tänker och ja, det är ett halvfabrikat men man…

Kostvetarns pumpasoppa

Det är värmande och gott nu på hösten, måltiden passar stora som små, det är billigt och blir många portioner samt att soppan går att göra helt vegetarisk. Jag har dock valt att tillsätta lite knaperstekt bacon och pumpakärnor i min soppa för lite extra crunch, men även krutonger och bara frön/kärnor hade fungerat bra. Denna…

Vietnamesiska vårrullar

Vietnamesiska vårrullar är en fräsch måltid som kan varieras på flera olika sätt. Vietnamesiska vårrullar Tillbehör: Rispapper (cirka 5 st per person) Färsk mango Räkor (färska eller tinade) Sushilax (utan ben och skinn) eller tinad portionslax – tunt skivad Böngroddar Skivad gurka Strimlad morot (kan även syras snabbt i vinäger, salt och vatten) Rostade och…

Torskrygg i tomatsås

Torkrygg kallas även för ”havets oxfilé”. Passande tycker jag! Mat ska smaka gott, det ska vara enkelt att laga och innehålla den näring som kroppen behöver för att må bra. Det är min filosofi som jag säkerligen delar med många andra. Torsk är en av de magraste fisksorterna, med en fetthalt på enbart 0,5 gram…