Vallmo. Något av det godaste som finns! För mig är vallmosmaken barndomsminnen av nybakade (eller nyköpta nybakade) frallor med familjen. Mums! Bröd med vallmofrön – 4 limpor Du behöver: 6 dl vatten 50 gram jäst 3 dl sojamjöl 2 dl boveteflingor 7 dl vetemjöl 3 dl dinkelmjöl 1 dl rågmjöl 2 dl frön (solroskärnor, pumpafrön,…
Kategori: Okategoriserade
Ölbröd med chiafrön och fikon
Jag har bakat bröd igen! Denna gång blev det härligt gyllenbruna öl-bröd med chiafrön och fikon! Öl är en perfekt bas att baka bröd på då de innehåller mycket smak, humle, jäst och malt. Det blir alltså ett smakrikt och luftigt bröd! Tillsammans med chiafrön får brödet ett högre näringsvärde då chiafrön innehåller våra nyttiga…
Matiga fullkorn- och dinkelvåfflor a la toast skagen
Matiga fullkorn- och dinkelvåfflor a la toast skagen Du behöver: 100 gram smör eller kokosfett 2 dl dinkelmjöl 2 dl dinkelmjöl med fullkorn 1 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 5 dl mjölk (valfri sort) 2 st ägg Gör så här: Passa på att värma upp våffeljärnet medans du gör smeten. Värm upp smöret i en…
Quinoasallad med rödbetor
Quinoasallad med rödbetor – 1 portion 2 dl kokt quinoa 200 g kokt broccoli 1 dl kokta och klyftade rödbetor 1 dl sojabönsgroddar 10 g sesamfrön ¼ strimlad rödlök 5 g cashewnötter 0.5 msk olivolja 0.5 msk balsamvinäger Gör såhär: Koka quinoan enligt anvisningarna. Koka även upp broccolin och rödbetorna så de blir mjuka. Nära…
Vietnamesiska vårrullar
Vietnamesiska vårrullar är en fräsch måltid som kan varieras på flera olika sätt. Vietnamesiska vårrullar Tillbehör: Rispapper (cirka 5 st per person) Färsk mango Räkor (färska eller tinade) Sushilax (utan ben och skinn) eller tinad portionslax – tunt skivad Böngroddar Skivad gurka Strimlad morot (kan även syras snabbt i vinäger, salt och vatten) Rostade och…
Kantarellgryta
Helt vegetarisk, proteinrik, fettsnål och supergod – Inga krusiduller. Kantarellgryta med quorn – 4 portioner 400 gram kantareller En påse quornbitar ca 300 gram 500 gram crème fraiche 5% 400 gram lättmjölk 2 msk soja 1 tsk misopasta (valfritt) Svampbuljong Peppar och salt 1 tsk honung Potatis cirka 1 kg Gör såhär: Koka potatis samtidigt som…
Bananpannkaka i ugn
Många kunder skriver till mig om tips på enkla och snabba förslag på frukost. Det finns ingen tid på morgonen att stå och greja ihop en idyllisk frukost (kanske ännu mindre tid att äta den). Jag vill också att min frukost ska gå FORT att ta fram och det ska smaka gott! Min filosofi är att…
Sparrisrisotto
Många kanske drar sig från att laga risotto hemma men det är faktiskt mycket enklare än man tror! Risotto smakar lika gott till vardags som till fest! Jag har smaksatt min risotto med sparris men det går bra göra svamprisotto genom att byta sparrisen. Så gott! Sparrisrisotto 1 st stor gul lök 1 st pressad…
Kycklinglasagne med zucchini och majs
Jag som aldrig lagat lasagne i min ungdom börjar nu bli en fena på även det! Jag gillar att det är enkelt att laga, det går att variera i oändlighet, sköter sig själv i ugnen, blir mycket mat och går bra att frysa. Full pott! Kycklinglasagne – 15 till 20 portioner Såsen: 2 st lök…
Kyckling stroganoff
Idag lagar jag en lite ”slankare” korv stroganoff än den konventionella maträtten med falukorv. Jag har använt mig utav kycklingkorv med 80% kötthalt, mycket krossade tomater, squash och lätt crème fraîche 5%. Ett enkelt sätt att dra ner på fettintaget och öka intaget av grönsaker och protein. Gott smakar det också, mums! Kyckling stroganoff 500 gram kycklingkorv…
Belgiska våfflor
Krispiga, frasiga, varma och tjocka våfflor med mycket grovmalen kardemumma i smeten. Så ska belgiska våfflor se ut och smaka, mums! Belgiska våfflor – cirka 10 våfflor 4 dl valfritt mjöl (blanda gärna olika sorter ex bovete- havre- sojamjöl). 2 st ägg 1 tsk salt 4 tsk smör eller kokosfett 2 1|2 dl valfri mjölk…
Chokladgranola
Vem älskar inte choklad? Forskning visar att just choklad på morgonen är en bra start på dagen! Här kommer recept på chokladgranola med dadlar, kokos och råa kakakonibs. En helt fantastisk knaprig och smakrik granola utan socker (!) som passar stora och små, morgon som kväll. Chokladgranola – flera portioner Ta fram den största skålen…
Kostvetarn - Kostrådgivning l Föreläsning l Företagshälsa l Inspiration 