Rödbetshummus

Rödbetor har många positiva effekter på kroppen och är absolut en grönsak vi bör äta så ofta vi kan! Ibland kanske man snöar in sig på olika tillagningssätt och man glömmer att man kan använda grönsaker som smaksättning också. Just rödbetan har en ganska distinkt ”jordig” smak som passar helt underbart perfekt i en god…

Dadlar med jordnötssmör

Supersnabba hälsosamma och hemgjorda godisar kan vi inte få nog av, eller hur!? Får du oväntat besök till kaffet kan du kasta ihop dessa godbitar på några få minuter, eller varför inte dadlar med jordnötssmör till veckans lördagsgodis? Dadlar påminner om något seg söt kola och därför passar de så bra tillsammans med jordnötssmör och…

Hummus

Visste du att hummus har funnits sedan medeltiden? Det bästa med hummus är att man kan äta kikärtsröran till det mesta! Man kan ha hummus som ”dressing eller sås” i en sallad, som spread i en wrap, på knäckebröd eller en smörgås, som dipp till grönsaker eller serverat till kex. I min drömvärld finns alltid…

Majssoppa med chili

Förutom det faktum att detta är en mycket billig måltid (några få kronon per portion) så är även majssoppan helt vegansk – win win! Sötman från majsen tillsammans med hettan från chilin balanseras fint med krämigheten från kokosmjölken. Mums! Majssoppa med chili – 4 portioner Du behöver: 1 st gul lök 1 st vitlöksklyfta 0,5…

Piña colada-glass

Vem älskar inte en riktigt god Piña colada en varm sommardag!? Smaken av härligt söt ananas och kokos, krämigt, exotiskt och gott! Denna glass smakar lika gott sommar som höst, vinter och vår.. mums! Piña colada-glass – 3-4 st Du behöver: 250 gram ananas (frusen eller färsk) 1 dl kokosmjölk eller kokosgrädde (gärna på tetra…

Sötpotatissoppa med pumpa och röda linser

Alla goda ting är tre brukar man ju säga. Vad sägs om pumpa (butternut), sötpotatis och röda linser i en soppa? Mums säger jag! Denna soppa har ljuvliga smaker av ingefära och mildheten från sötpotatisen. Fullproppad med näring! Sötpotatissoppa med pumpa och röda linser Cirka 500 gram sötpotatis Cirka 500 gram pumpa butternut 2 st…

Rostade kikärtor

Rostade kikärtor med olika smaksättningar Kikärtor med smak av paprika och havssalt 400 gram kikärtor (avrunna 250 gram) 1 msk olivolja 1 msk starkt paprikapulver 1 msk milt paprikapulver Svartpeppar efter smak Flingsalt efter smak Kikärtor med smak av dill och havssalt 400 gram kikärtor (avrunna 250 gram) 1 msk olivolja 3 tsk torkad dill…

Blomkålssoppa med kokosmjölk och gul curry

Blomkålssoppa med kokosmjölk och gul curry – 4 portioner 1 gul lök 500 gram blomkål 1-2 tsk gul curry 1 tsk rapsolja 1 vitlöksklyfta 1 tsk sambal oelek 400 ml kokosmjölk 7,5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 380 gram kikärter (konserv/tetra) 1 tsk olivolja 1/2 tsk spiskummin 1/2 kruka persilja 270 gram tofu Örtsalt…

Veganska kåldolmar

Veganska kåldolmar – 1 portion Kåldolmar: 2-3 st stora vitkålsblad 2 msk gul lök 1 st vitlöksklyftor 50 g sojafärs 1 dl kokt råris 0,5 dl  sojagrädde 0,5 msk soja Örtsalt Peppar 1 msk mjölkfritt smör Sås: 1 dl havregrädde 7% 1 msk soja 2 msk gul lök 2-3 krossade enbär 1 msk svartvinbärsgelé 1-2 st…

Grekisk sallad med tzatziki och tzayspett

Grekisk sallad med tzatziki och tzayspett – 1 portion 1 st tomater ½ gurka 0,5 st paprika (valfri färg) 0,5 st rödlök 5 st svarta oliver 1 dl sojayoghurt 1 msk olivolja 1 st vitlöksklyftor 5 st medelstora potatisar Citron (efter smak) 3 st färdiga tzayspett* Salt (efter smak) Peppar (efter smak) Vinäger (kan uteslutas) Oregano Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Starta med…

Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås

Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås 1 dl kokt quinoa 1.5 kokta potatisar 0.5 stekt lök 1 vitlöksklyftor 1.5 msk sojamjöl 1 msk olivolja 0.5 dl majskorn 50 g matlagningsbas Oatly iMat 30 g kidneybönor 30 g kikärtor 20 g spenat färsk 6 st körsbärstomater Gör såhär: Koka quinoan och potatisarna så de är mjuka. Mosa…

Köttfri bolognese

Köttfri bolognese – 1 portion 75 g vegetarisk färs (sojaprotein fryst) 0.5 st stor gul lök 0.5 st palsternacka 0.5 st morötter 0.5 st vitlöksklyftor 2 dl krossade tomater 0.5 st grönsaksbuljongtärningar 0.5 st st selleristjälk 0.5 msk olivolja Salt, peppar, oregano, basilika Gör såhär: Börja med att hacka löken och fräsa den, riv sedan morötterna,och…