Poké Bowl

Att äta ur en skål, det är med all säkerhet år 2017 största mattrend! Mattrenden att äta ur en skål tycks dock hålla i sig under 2018 och jag tycker absolut att det är något man ska ge sig på om man inte testat det. Dels kan man känna sig trendig och så smakar det…

Rostade kikärtor

Rostade kikärtor med olika smaksättningar Kikärtor med smak av paprika och havssalt 400 gram kikärtor (avrunna 250 gram) 1 msk olivolja 1 msk starkt paprikapulver 1 msk milt paprikapulver Svartpeppar efter smak Flingsalt efter smak Kikärtor med smak av dill och havssalt 400 gram kikärtor (avrunna 250 gram) 1 msk olivolja 3 tsk torkad dill…

Blomkålssoppa med kokosmjölk och gul curry

Blomkålssoppa med kokosmjölk och gul curry – 4 portioner 1 gul lök 500 gram blomkål 1-2 tsk gul curry 1 tsk rapsolja 1 vitlöksklyfta 1 tsk sambal oelek 400 ml kokosmjölk 7,5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 380 gram kikärter (konserv/tetra) 1 tsk olivolja 1/2 tsk spiskummin 1/2 kruka persilja 270 gram tofu Örtsalt…

Veganska kåldolmar

Veganska kåldolmar – 1 portion Kåldolmar: 2-3 st stora vitkålsblad 2 msk gul lök 1 st vitlöksklyftor 50 g sojafärs 1 dl kokt råris 0,5 dl  sojagrädde 0,5 msk soja Örtsalt Peppar 1 msk mjölkfritt smör Sås: 1 dl havregrädde 7% 1 msk soja 2 msk gul lök 2-3 krossade enbär 1 msk svartvinbärsgelé 1-2 st…

Grekisk sallad med tzatziki och tzayspett

Grekisk sallad med tzatziki och tzayspett – 1 portion 1 st tomater ½ gurka 0,5 st paprika (valfri färg) 0,5 st rödlök 5 st svarta oliver 1 dl sojayoghurt 1 msk olivolja 1 st vitlöksklyftor 5 st medelstora potatisar Citron (efter smak) 3 st färdiga tzayspett* Salt (efter smak) Peppar (efter smak) Vinäger (kan uteslutas) Oregano Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Starta med…

Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås

Quinoabiffar med klyftpotatis och vitlökssås 1 dl kokt quinoa 1.5 kokta potatisar 0.5 stekt lök 1 vitlöksklyftor 1.5 msk sojamjöl 1 msk olivolja 0.5 dl majskorn 50 g matlagningsbas Oatly iMat 30 g kidneybönor 30 g kikärtor 20 g spenat färsk 6 st körsbärstomater Gör såhär: Koka quinoan och potatisarna så de är mjuka. Mosa…

Köttfri bolognese

Köttfri bolognese – 1 portion 75 g vegetarisk färs (sojaprotein fryst) 0.5 st stor gul lök 0.5 st palsternacka 0.5 st morötter 0.5 st vitlöksklyftor 2 dl krossade tomater 0.5 st grönsaksbuljongtärningar 0.5 st st selleristjälk 0.5 msk olivolja Salt, peppar, oregano, basilika Gör såhär: Börja med att hacka löken och fräsa den, riv sedan morötterna,och…

Pizza på tortilla

Visst är det något speciellt med pizza? Doften. Knastret från det ugnsbakade brödet. Vissa personer har alltid pizzadeg i frysen (det är sant!) men jag har alltid tortillabröd i frysen! Då kan man göra pizza på cirka 15 minuter! Bröden behöver inte ens tina innan du börjar lägga på ingredienserna. Hur bra? Tortillapizza – 1…

Farmors polska rödbetssoppa med ”öron” (eller klimp)

Min farmor Zofia föddes mitt i ett krigsdrabbat Polen år 1940. Hon kom till Sverige på 70-talet tillsammans med sin son, min pappa Piotr. Min farmor har med åren slutat med flera polska traditioner och anammat de svenska traditionerna istället, men varje år äter vi fortfarande Barszcz på julafton (som översätts till rödbetssoppa på svenska). Från…

Chili sin carne

Chili sin carne – 1 portion Du behöver: 50 g kidneybönor 50 g bönor i tomatsås 50 g stora vita bönor 2 dl krossade tomater 1 tsk spiskummin 0.1 g kanel 1 tsk chilipulver 1 kryddmått cayennepeppar 0.5 st medelstor morot 0.5 st gul lök 0.5 st vitlök 1 tsk honung 0.5 buljongtärning Gör såhär:…

Varm rotfruktssallad

Varm rotfruktssallad – 1 portion 1.5 st morötter 1 portion potatis 0.5 st rödlökar 1 dl palsternacka 0.5 st vitlöksklyfta 5 st gröna oliver 1 msk solrosfrön 50 g sojayoghurt 10 g vegan pesto 100 g kikärtor färdigkokta 20 g spenat färsk Gör såhär: Tvätta och skala löken samt alla rotsakerna. Placera rotfrukterna på ett…

Snabba wraps

Snabba wraps – 1 portion 50 g tortillabröd med fibrer 5 msk hummus ½ st avokado ½ paprika ¼ rödlök 50 g spenat färsk 1 msk hackade hasselnötter Gör såhär: Börja med att bred på hummusen på bröden, täck sedan hela brödet med spenat. Skiva alla grönsaker i strimlor och lägg på. Toppa sedan med hackade…