Sofias varma halloumisallad

Igår besökte jag min härliga kollega Sofia som driver Fias hälsa! Vi har ett gemensamt projekt där vi ger oss ut och föreläser. Just nu planerar vi för kommande föreläsning! Är du intresserad hittar du mer information under fliken Mina tjänster. Sofia slängde ihop en varm sallad med bulgur och halloumi! Riktigt smarrig och näringsrik…

Blåbärscheesecake – sockerfri och proteinrik

Blåbärscheesecake – 8 portioner 4-6 dl färska stora blåbär 8 dl kvarg med smak av blåbär (utan tillsatt socker) 2 dl kvarg naturell 0,1-0,2%  8 msk Philadelphia light 1 krm vaniljpulver utan socker 200 g pepparkakor utan tillsatt socker Gör såhär: Mixa pepparkakorna och pressa ut dem i botten på en springform. Lägg gärna ett extra lager blåbär på…

Kostvetar’n fyller 4 år!

Idag är det hela 4 år sedan Kostvetar’n föddes! Idén kom till mig efter att alla mina vänner fick se middagsbild efter middagsbild på Instagram och jag insåg att alla i min vänskapskrets kanske inte vill se flera matbilder om dagen (det vill säga, bara för att det är mitt intresse behöver det inte vara…

Rostade kikärtor

Rostade kikärtor med olika smaksättningar Kikärtor med smak av paprika och havssalt 400 gram kikärtor (avrunna 250 gram) 1 msk olivolja 1 msk starkt paprikapulver 1 msk milt paprikapulver Svartpeppar efter smak Flingsalt efter smak Kikärtor med smak av dill och havssalt 400 gram kikärtor (avrunna 250 gram) 1 msk olivolja 3 tsk torkad dill…

Glutenfria belgiska våfflor, belgiska havrevåfflor & belgiska bananvåfflor

Våfflor i all ära! Men det är något speciellt med just belgiska våfflor.. De är tjocka, krispiga och varma. Bredare gropar att fylla med diverse ”godheter”. Glutenfria belgiska våfflor – 5 våfflor 2 medelstora mogna bananer 2 dl bovetemjöl 2 st ägg 1 dl proteinpulver (vassle) 1 tsk bakpulver 1 tsk kardemumma 1 nypa salt Olja…

Våffeldagen

Finns det något härligare än en nygräddad våffla som är varm inuti och riktigt krispig utanpå? Det som är speciellt trevligt med våfflor (enligt mig) är att man kan förändra dem i all oändlighet! Man kan göra en matigare version eller en klassisk dessert-våffla, ha i bär i smeten som färgar våfflan (det gillar barnen),…

Moules marinières

Moules (blåmusslor) är lyxigt och gott om man frågar mig. Fast moules marinières är så himla enkelt att laga! Det är, oavsett lyx eller ej, mycket njutbart! Moules marinières  2 kg blåmusslor 50 gram smör 6 st schalottenlök 3 st vitlök 5-6 dl vitt vin 1 st morot Timjan Persilja hackad Lagerblad Peppar efter smak Gör såhär:…

Bovetepizza med chevre, parmaskinka, valnötter och honung. 

Bovetepizza med chevre, parmaskinka, valnötter och honung Degen: 5-6 dl bovetemjöl 25 gram jäst ½ tsk salt 3 dl vatten (fingervarmt) 2 msk kallpressad olivolja Topping: Chevre Valnötter Tomatpuré Parmaskinka Ruccola Spenat Honung Oregano Havssalt eller flingsalt Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Mät upp fingervarmt vatten och blanda med den smulade jästen i…

Hasselnötschiapudding

Älskar du smaken av hasselnöt? Då kommer du älska denna chiapudding! Den smakar nämligen precis som Nutella men kräver få ingredienser! Hur bra? Hasselnötschiapudding Du behöver: 2 dl hasselnötsmjölk (går att köpa färdig på tetra) 2 msk chiafrön Servering: Hallon Hasselnötskräm (sockerfri) Gör såhär: Blanda hasselnötsmjölken med chiafröna och låt stå och dra i cirka…

Pannkakor med hallon

Pannkakor kan tillagas på tusentals olika sätt genom att förändra innehållet av livsmedel. Jag gillar att byta ut det klassiska vetemjölet med bovetemjöl som har ett högre näringsvärde. Just bovetemjöl är egentligen en ört men har många likheter med våra vanliga sädesslag i bakning och matlagning. Här kan ni se skillnaden mellan bovetemjöl och vanligt vetemjöl….

Sofias cheesecake

Min superhärliga kollega från MammaFitness, PT:n Sofia är en riktig fena på bakverk av den hälsosammare sorten! Sist jag hälsade på henne i Varberg bjöd hon på en supersmarrig cheesecake. Sofias raw blåbärscheesecake Botten: 1,5 dl sötmandel, skalad 1,5 dl riven kokos 1  dl dadlar, urkärnade (går att byta ut mot aprikos, fikon) 2-3 msk…

Boef Bourgogne

Finns det något godare än en köttgryta som fått stå och puttra i flera timmar? Jag vet såklart vad svaret är, ett rungande ”nej!”. Det finns något genuint över långkok, en kokkonst som vi sällan har tid till idag. Vem har 5-6 timmar över till matlagning? Det som är det fina med långkok är ju…